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IGP
Ardèche
L'ancien pays du Vivarais, du confluent du Rhône aux sommets du Massif central.
- Région
- Provence & Vallée du Rhône
- Pays
- France
- Protégée depuis
- 17/03/1978
- Superficie du vignoble
- environ 7 500 hectares
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Tranquille
- Dossier européen
- PGI-FR-A1198
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Le département de l'Ardèche, qui correspond à l'ancien pays du Vivarais, offre une physionomie très contrastée : le dénivelé va de quarante mètres au-dessus du niveau de la mer, à la confluence du Rhône et de la rivière Ardèche au sud-est, jusqu'aux sommets du Massif central. Le cépagier autorisé conserve des variétés rares comme le négret de Banhars, le picardan, le plant de Brunel, les rivairencs et le saint côme.
L’appellation
L'IGP Ardèche couvre tout le département, du fleuve aux sommets. La filière y est particulièrement organisée : dix-sept caves coopératives réunies au sein de l'UVICA, l'Union des Vignerons des Coteaux de l'Ardèche, et soixante caves particulières, pour environ 7 500 hectares de vignes.
Les vins sont caractérisés par des arômes fruités, toujours présents, même si leur intensité et leur nature varient selon les cépages et les techniques employées. Pour les rouges, les extractions sont conduites de manière à obtenir des structures douces, aux tanins mûrs et suaves. Pour les blancs et les rosés, les vinifications préservent la fraîcheur et le fruit.
Une unité géographique plus petite peut s'ajouter au nom : Coteaux de l'Ardèche. Servez les blancs à 10 °C, les rouges à 16 °C. À boire jeunes.
Les vins sont caractérisés par des arômes fruités, toujours présents, même si leur intensité et leur nature varient selon les cépages et les techniques employées. Pour les rouges, les extractions sont conduites de manière à obtenir des structures douces, aux tanins mûrs et suaves. Pour les blancs et les rosés, les vinifications préservent la fraîcheur et le fruit.
Une unité géographique plus petite peut s'ajouter au nom : Coteaux de l'Ardèche. Servez les blancs à 10 °C, les rouges à 16 °C. À boire jeunes.
Histoire et évolutions
La vigne serait présente en Ardèche depuis des époques très anciennes, peut-être même indigène : l'empreinte de ses feuilles a été retrouvée dans un terrain pliocène près de Privas.
Dans les Cévennes ardéchoises, le chatus, cépage autochtone, avait été anéanti par le phylloxéra en 1880. La reconversion du vignoble amorcée dans les années 1960, qui recherchait un goût plus uniforme, l'avait tenu à l'écart. Il a finalement été redécouvert dans les années 1990 et sa culture relancée dans ce secteur cévenol.
Depuis 1970, les vins d'Ardèche participent au Concours Général Agricole de Paris, où ils reçoivent régulièrement des récompenses.
Dans les Cévennes ardéchoises, le chatus, cépage autochtone, avait été anéanti par le phylloxéra en 1880. La reconversion du vignoble amorcée dans les années 1960, qui recherchait un goût plus uniforme, l'avait tenu à l'écart. Il a finalement été redécouvert dans les années 1990 et sa culture relancée dans ce secteur cévenol.
Depuis 1970, les vins d'Ardèche participent au Concours Général Agricole de Paris, où ils reçoivent régulièrement des récompenses.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation.
Les cépages
- Alicante Henri Bouschet
- Aligoté
- Alphonse lavallée
- Aléatico
- Aramon
- Aramon blanc
- Aramon gris
- Aranel
- Arinarnoa
- Artaban
- Aubun
- Barbaroux
- Biancu gentile
- Bourboulenc
- Brun argenté
- Cabernet franc
- Cabernet-sauvignon
- Caladoc
- Calitor
- Cardinal
- Carignan
- Carignan blanc
- Chambourcin
- Chardonnay
- Chasan
- Chasselas
- Chasselas rose
- Chatus
- Chenanson
- Chenin
- Cinsaut
- Clairette
- Clairette rose
- Clarin
- Colombard
- Cot
- Couderc noir
- Counoise
- Couston
- Danlas
- Egiodola
- Floréal
- Gamaret
- Gamay
- Gamay de bouze
- Gamay de chaudenay
- Gamay fréaux
- Ganson
- Gewurztraminer
- Gramon
- Grenache
- Grenache blanc
- Grenache gris
- Gros Manseng
- Gros vert
- Jurançon noir
- Listan
- Lival
- Lledoner pelut
- Macabeu
- Marsanne
- Marselan
- Mauzac rose
- Melon
- Merlot
- Merlot blanc
- Meunier
- Mollard
- Monarch
- Mondeuse
- Mondeuse blanche
- Monerac
- Montils
- Morrastel
- Mourvaison
- Mourvèdre
- Mouyssaguès
- Muresconu
- Muscadelle
- Muscardin
- Muscaris
- Muscat cendré
- Muscat d'Alexandrie
- Muscat de Hambourg
- Muscat ottonel
- Muscat à petits grains blancs
- Muscat à petits grains roses
- Muscat à petits grains rouges
- Müller-thurgau
- Nielluccio
- Noir Fleurien
- Négret de banhars
- Négrette
- Oberlin noir
- Ondenc
- Orbois
- Pagadebiti
- Pascal
- Perdea
- Persan
- Petit courbu
- Petit Manseng
- Petit meslier
- Petit verdot
- Picardan
- Pineau d’Aunis
- Pinot blanc
- Pinot gris
- Pinot noir
- Piquepoul blanc
- Piquepoul gris
- Piquepoul noir
- Plant de brunel
- Plant droit
- Plantet
- Portan
- Portugais bleu
- Poulsard
- Prior
- Prunelard
- Précoce bousquet
- Précoce de Malingre
- Raffiat de moncade
- Ravat blanc
- Rayon d’or
- Riesling
- Riminèse
- Rivairenc
- Rivairenc blanc
- Rivairenc gris
- Romorantin
- Rosé du Var
- Roublot
- Roussanne
- Roussette d’ayze
- Rubilande
- Sacy
- Saint côme
- Saint-macaire
- Saint-pierre doré
- Sauvignon
- Sauvignon gris
- Savagnin blanc
- Savagnin rose
- Sciaccarello
- Segalin
- Seinoir
- Select
- Semebat
- Servanin
- Seyval
- Solaris
- Soreli
- Souvignier gris
- Sylvaner
- Syrah
- Sémillon
- Tannat
- Tempranillo
- Terret blanc
- Terret gris
- Terret noir
- Tibouren
- Tourbat
- Tressot
- Trousseau
- Téoulier
- Ugni blanc
- Valdiguié
- Valérien
- Varousset
- Velteliner rouge précoce
- Verdesse
- Vermentino
- Vidoc
- Villard blanc
- Villard noir
- Viognier
- Voltis
Cahier des charges en vigueur homologué le 09/11/2020
Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose
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