Gamay Fréaux

Le gamay fréaux proviendrait d'une mutation du gamay de bouze. C'est un cépage noir de type teinturier : son jus est coloré, contrairement à la plupart des cépages dont le jus est incolore.

Le gamay fréaux est une mutation observée par Antoine Fréaux en 1841 à Couchey, en Côte d'or, sur une souche de gamay de bouze.

On le retrouve souvent au côté du gamay noir à jus blanc, mais il est de moins en moins utilisé en France. Il n'est généralement pas autorisé dans les décrets d'appellation d'origine contrôlée. Il reste cependant fréquent dans les vieilles vignes françaises, notamment dans le vignoble du Val-de-Loire.

Les chiffres suivent cette relégation. Il couvrait 1 701 hectares en 1958, encore 1 469 en 1988, puis seulement 128 en 2000 et 54 en 2018.

Un seul clone est agréé, sous le numéro 361. Un conservatoire de 25 clones a été planté en 2006 dans le vignoble du Rhône.

Les grappes et les baies sont petites. Les vins sont relativement acides et qualitativement peu intéressants, mais plus colorés que ceux du gamay de bouze ou du gamay de chaudenay, et beaucoup plus tanniques que les vins issus de gamay. Le gamay fréaux est à réserver aux assemblages uniquement.

À la vigne, ses aptitudes sont proches de celles des autres gamays teinturiers et du gamay. Il débourre précocement, avec une vigueur moyenne, et il est sensible à la pourriture grise et à l'excoriose.