Hrvatsko primorje

Hrvatsko primorje est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2013 pour les vins blancs et rouges, les mousseux, les pétillants, les vins de liqueur et les vins de raisins surmûris du littoral croate du Kvarner et de ses îles. Les rendements sont limités à 12 000 kg/ha (84 hl) pour les vins de qualité et 11 000 kg/ha (66 hl) pour les vins supérieurs.

Le cahier des charges décrit des blancs cristallins jaune-vert, d'alcool moyen et d'acidité modérée, aux arômes de fruits, de fleurs et d'épices ; des rouges rubis fruités aux tanins modérés ; des vins de vendanges spéciales dorés, denses et complexes, marqués par la pourriture noble ; des mousseux frais, souvent d'assemblage. Deux niveaux, kvalitetno vino KZP (vin de qualité) et vrhunsko vino KZP (vin supérieur), ce dernier avec les mentions kasna berba (vendange tardive, 94 °Oe), izborna berba (105), izborna berba bobica (127), prosušenih bobica (154) et ledeno vino (vin de glace). La žlahtina domine l'encépagement. Le document rappelle les épaves de galères chargées d'amphores, dont la plus connue dans la baie de Vlaška mala à Pag.

À la cave, servez la žlahtina à 10 °C sur un poisson grillé ou des coquillages, les rouges à 16 °C sur un agneau.