Plavica

L'origine de la plavica est inconnue. On la tient pour un cépage autochtone du Hrvatsko primorje et des îles du Kvarner.

Elle n'a aucun lien avec le plavac mali crni. Pour éviter la confusion, on lui a donné comme nom principal l'un de ses synonymes, plavica.

Les mentions sont anciennes. En 1853, Mijat Sabljar décrit dans le Gospodarski list plusieurs cépages du Hrvatsko primorje. Du plavac veli, il écrit que le vin n'est pas bon, car le raisin ne mûrit jamais. Il note des grains gros comme des noix. Le même journal le cite encore en 1877.

Le cépage était alors répandu sur tout le littoral croate et sur les îles du Kvarner. Ces descriptions anciennes font penser à une population très hétérogène.

Aujourd'hui, on ne le trouve plus que çà et là dans de vieilles vignes, surtout dans le vignoble de Krk. Il est classé en danger critique. On ne fait plus de vin à son nom. Le raisin est vendangé et vinifié avec d'autres cépages. Les producteurs ne s'y intéressent pas, car la qualité du raisin pour le vin est médiocre.

Les grains sont ronds et roses. La chair est neutre. La vigne mûrit tard. Le raisin accumule peu de sucre et beaucoup d'acidité.

Elle peut donner des vins légers, d'arôme neutre. La couleur de sa peau permettrait de faire des rosés.