Jarbola

La jarbola est un cépage blanc autochtone de Croatie. Une analyse ADN a montré que la variété est unique. Selon une analyse génétique, l'un de ses parents est le weisser heunisch.

Elle est très localisée, à Zvoneće, dans la commune de Matulji.

Les premiers écrits sur la jarbola datent du XIXe siècle. Autour de Zvoneće, dans la commune de Matulji, la vigne était alors la principale activité économique. La jarbola y couvrait quelques dizaines d'hectares, sur des terrasses de pente tenues par des murs de pierre. Ces terrasses sont aujourd'hui protégées comme bien culturel.

Les goûts ont changé. Les consommateurs ont voulu des vins plus pleins, venus d'Istrie. La demande a baissé et les vignes ont été abandonnées. Au début du XXIe siècle, le cépage était presque éteint.

On a retrouvé une vingtaine de pieds dans de vieilles vignes. On les a multipliés. Plusieurs milliers de plants ont ensuite été replantés sur place, sur les terrasses de Zvoneće. En 2003, on a fait cent litres de vin, aromatique et bien acide. Aujourd'hui, le cépage vit grâce à quelques producteurs de Zvoneće, qui veulent faire revivre la tradition. Il est classé en danger.

La jarbola donne surtout des vins frais et légers. Ils ont peu d'alcool et une acidité marquée. Sur de bons coteaux ensoleillés, ils sont plus pleins et plus harmonieux. Son acidité la rend aussi propre aux mousseux.

La vigne est sensible au botrytis à la maturité. Si la pluie et le froid arrivent à la floraison, la fécondation peut être très réduite.