Sansigot

Le sansigot est de provenance inconnue. On le tient pour un cépage autochtone de l'île de Susak. Les analyses génétiques indiquent le primitivo comme l'un de ses parents. L'autre parent reste inconnu.

Autrefois, le sansigot occupait environ la moitié de la surface plantée en vigne sur Susak. L'île comptait alors environ 280 hectares de vigne sur 351 hectares cultivables. Cela montre son importance.

Depuis Susak, le cépage s'est répandu dans tout le littoral croate, dans les îles du Kvarner et dans les îles de Dalmatie du Nord. Il servait à faire du vin avec d'autres cépages noirs, à Susak comme sur Krk, Cres et Lošinj.

Il n'en reste aujourd'hui que 3,76 hectares inscrits au registre des parcelles (relevé de 2013). On ne le cultive que dans le Hrvatsko primorje, surtout dans la zone viticole de Krk. Son retour est pourtant en marche. Les producteurs locaux en ont reconnu les qualités et, sur l'île de Krk, on en fait de nouveau des vins de cépage. Les surfaces remontent légèrement et de jeunes vignes sont plantées.

Le sansigot donne de bons vins noirs, de force et de couleur moyennes. Ils ne sont pas très tanniques et se boivent déjà jeunes. Le raisin atteint environ 17 % de sucre, avec 5 à 6 g/l d'acidité, et jusqu'à 20 % les meilleures années.

Ses feuilles virent au rouge intense à la maturité, ce qui le rend facile à repérer dans la vigne. Il craint peu les maladies du feuillage et résiste bien à la pourriture grise, malgré sa grappe serrée.