Plavac mali crni

Le plavac mali est un cépage noir de Croatie. Il est issu du croisement du crljenak kaštelanski, c'est-à-dire le zinfandel, avec le dobričić. Le dobričić vient de l'île de Šolta.

Son nom désigne de petits raisins bleus. En croate, « plavo » veut dire bleu et « mali » veut dire petit.

Dans les années 1980, on croyait à tort que le plavac mali était un ancêtre du zinfandel. En 1998, des analyses d'empreintes génétiques ont montré que le zinfandel est l'un de ses parents. Elles ont été menées par Carole Meredith, de l'université de Californie à Davis, avec les chercheurs de l'université de Zagreb. Le vigneron Mike Grgich, originaire de Croatie, avait poussé à cette recherche.

C'est le principal cépage rouge de la côte dalmate. Dingač est devenu en 1961 le premier vin rouge croate protégé. Postup a suivi en 1967.

Le plavac mali donne des vins riches en alcool et en tanins, de couleur rubis foncé. Il résiste bien aux principales maladies cryptogamiques. Sa baie a une peau épaisse et beaucoup de sucre.

Il mûrit de façon inégale. Une même grappe peut porter des baies encore vertes et d'autres déjà en raisins secs. C'est ce qui le rend difficile pour les vignerons. Les meilleurs vins viennent de Dingač et de Postup, sur la presqu'île de Pelješac, ainsi que de Hvar, de Brač et de Vis.