Île-de-France

L'Île-de-France a été pendant des siècles la plus grande région viticole de France, celle qui abreuvait Paris. Le chemin de fer, puis le phylloxéra, puis l'urbanisation l'ont effacée. L'indication géographique, reconnue en 2020, accompagne son retour.

Ce qui distingue ces vins tient au mésoclimat : des nuits qui descendent lentement sous 14 °C pendant la maturation, et une amplitude thermique quotidienne particulière. Il en résulte, selon les cépages, un développement harmonieux de l'acidité, de la minéralité et des précurseurs d'arômes. Le cahier des charges ouvre une palette de cépages très large, du chardonnay au césar en passant par les variétés anciennes du Bassin parisien.

Les cuvées restent rares et souvent issues de vignes municipales ou associatives. À boire jeunes, à 10 °C pour les blancs, 14 °C pour les rouges.

Le territoire de l'IGP recouvre l'Île-de-France décrite par le géographe royal Robert de Vaugondy en 1754, une région qui reste entièrement couverte de vignes jusqu'au début du XIXe siècle avant de se réduire à des îlots de production dispersés.

La viticulture régionale renaît à partir des années soixante. Depuis la fin des années 1990, la presse locale parle de vins franciliens autant que de vins d'Île-de-France, un usage renforcé par la présence des vignerons au Salon international de l'agriculture depuis 2001, où plus de 6 000 dégustateurs ont signé un registre de passage.

Le cahier des charges de l'indication géographique protégée Île-de-France est homologué par l'arrêté du 19 mai 2020.