Cépage

Gringet

Presque exclusif au vignoble d'Ayze, dans la vallée de l'Arve, le gringet ne couvre qu'une vingtaine d'hectares en Haute-Savoie.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Rare

Origine et parenté

Le gringet est un cépage blanc spécifique et autochtone de Haute-Savoie, dans la vallée de l'Arve. Il a longtemps été assimilé à une variante du savagnin jaune ou d'une autre variété de la famille des traminers, mais des tests ADN ont plutôt montré une parenté avec l'altesse.

Son histoire

Le gringet est essentiellement cultivé dans la vallée de l'Arve, et plus précisément dans le vignoble d'Ayze. Seule cette appellation exploite ce cépage, sur une superficie qui ne représentait qu'une vingtaine d'hectares, contre 30 hectares en 1994.

Les relevés du catalogue officiel confirment cette progression modeste depuis les débuts de la mesure : 9 hectares en 1968, 30 en 2000, puis 22 en 2018. Un conservatoire d'une quinzaine de clones a été planté en 1999 dans le vignoble de Savoie.

Dans le verre

Les grappes du gringet sont grosses et les baies petites. Le cépage sert le plus souvent à l'élaboration de vins effervescents, pétillants ou mousseux. Les vins de gringet sont légers, vifs, avec des notes florales.

À la vigne, il est moyennement productif, avec un port retombant qui impose un palissage et une taille courte ou en Guyot simple. Il donne de bons résultats sur des éboulis de pentes, mais il est sensible à l'érinose, à l'oïdium et très sensible au mildiou.

Surfaces plantées en France

  1. 1968 9 ha
  2. 1979 11 ha
  3. 1988 25 ha
  4. 2000 30 ha
  5. 2008 26 ha
  6. 2018 22 ha
  7. 2025 26 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Les appellations qui l’autorisent (22)

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