IGP

Mont Caume

Douze communes du littoral varois, entre Toulon et Saint-Cyr-sur-Mer.

Région: Provence & Vallée du Rhône
Pays: France
Protégée depuis: 09/12/1983
Superficie du vignoble: environ 220 hectares
Couleurs et styles: Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Tranquille
Dossier européen: PGI-FR-A1206
Fiche officielle: Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Douze communes du sud-ouest du Var, dans la zone littorale comprise entre les agglomérations de Toulon à l'est et de Saint-Cyr-sur-Mer à l'ouest. La zone offre une cohérence morphologique certaine, autour du mont Caume qui lui donne son nom. Le cépagier conserve des variétés rares comme les rivairencs, le saint côme et le corbeau.

L’appellation

Mont Caume est l'indication géographique qui entoure Bandol, sur la même frange littorale du Var, entre Toulon et Saint-Cyr-sur-Mer. Elle porte le nom du sommet qui domine Toulon.

Les rouges sont généralement structurés et puissants, ce qui les distingue de la plupart des IGP provençales. Les rosés, à la robe pâle délicatement saumonée, sont fruités et raffinés. Les blancs sont plutôt nerveux, avec des arômes floraux et fruités. Les mousseux, majoritairement issus des rosés tranquilles, sont élégants et s'expriment par des arômes fruités ou floraux.

C'est ici que les vignerons de Bandol produisent leurs cuvées hors appellation, souvent à partir de mourvèdre. Servez les rosés à 10 °C, les rouges à 16 °C. À boire dans les trois ans.

Histoire et évolutions

Au VIe siècle avant Jésus-Christ, les Phocéens ont établi une colonie, appelée Torroeis, près de l'actuel village du Castellet. Ils y ont installé un vignoble que les Romains ont ensuite maintenu, étagé en terrasses.

Les vins de pays du Mont Caume ont été reconnus par un décret du 31 janvier 1982.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation.

Les cépages

Cahier des charges en vigueur homologué le 25/11/2025

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €

Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €

Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne 8,50 €

Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €

Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €

Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €

Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €

Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €

Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €

Choisir les options

Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €

Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon

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