Cépage

Varousset

Cet hybride couvrait 1 824 hectares en 1958 dans le Sud-Est. Il n'en reste plus qu'un en 2018.

Couleur du raisin
Raisin noir
Aujourd’hui
Presque disparu
Autres noms
23657 Seyve-Villard

Origine et parenté

Le varousset est un hybride interspécifique. Il proviendrait d'un croisement entre le 4668 Seibel et le subéreux, aussi connu comme 6905 Seibel.

Son histoire

Les chiffres montrent un effondrement. Le varousset couvrait 1 824 hectares en 1958 et encore 1 799 en 1968. Il tombe à 66 hectares en 1988, puis 11 en 2000 et seulement 1 en 2018.

Il n'existe pas encore de clone agréé de cette variété.

Dans le verre

Les grappes sont moyennes à grosses, cylindriques, et les baies moyennes. Le potentiel en sucre est bon. Le varousset permet d'élaborer des vins de qualité convenable, de couleur peu intense, avec présence d'anthocyanes diglucosides.

À la vigne, c'est une variété vigoureuse, assez fertile, qui peut être conduite en taille courte ou longue modérée. Elle est sensible aux maladies cryptogamiques et doit être greffée.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 1 824 ha
  2. 1968 1 799 ha
  3. 1988 66 ha
  4. 2000 11 ha
  5. 2008 6 ha
  6. 2018 1,3 ha
  7. 2025 1,3 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Les appellations qui l’autorisent (9)

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Sources

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