IGP

Maures

Quarante-deux communes du Var autour du massif cristallin des Maures.

Région: Provence & Vallée du Rhône
Pays: France
Protégée depuis: 17/03/1978
Superficie du vignoble: environ 1 300 hectares
Couleurs et styles: Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Tranquille
Dossier européen: PGI-FR-A1152
Fiche officielle: Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Quarante-deux communes du Var, articulées autour du massif cristallin des Maures, composante essentielle de la Provence cristalline avec le Tanneron et l'Estérel. La zone s'étire d'ouest en est, de l'agglomération toulonnaise jusqu'à la plaine de Fréjus, bornée à l'ouest par le Gapeau. Les sols y sont bien aérés mais pauvres, ce qui limite naturellement les rendements. Rendement autorisé : 105 hectolitres par hectare.

L’appellation

Le massif des Maures est l'un des rares reliefs cristallins de Provence, là où le calcaire domine partout ailleurs : c'est ce qui distingue ce vignoble.

Il couvre environ 15 800 hectares toutes productions confondues, soit à peu près la moitié du potentiel varois. Les principaux cépages sont le grenache avec 4 400 hectares, le cinsaut avec 2 900, la syrah avec 2 200 et le carignan avec 1 800. Avec une telle configuration variétale, le vignoble est naturellement dédié au rosé.

Les sols pauvres et bien aérés donnent des rendements faibles, garants de la qualité. Servez les rosés à 10 °C, les rouges à 16 °C, sur une cuisine à l'huile d'olive ou un poisson grillé. À boire jeunes.

Histoire et évolutions

Les premières coopératives de la zone des Maures datent du début du XXe siècle et ont profité très tôt de la fréquentation touristique du littoral, de Saint-Tropez à Saint-Raphaël, pour développer leur activité.

L'indication géographique a été reconnue vin de pays des Maures par le décret du 25 janvier 1982.

Au début des années 2000, les professionnels varois, dont ceux de la zone des Maures, ont participé financièrement à la création d'un centre national de recherche et d'expérimentation dédié au vin rosé, installé à Vidauban dans le Var.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation.

Les cépages

Cahier des charges en vigueur homologué le 25/11/2025

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €

Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €

Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne 8,50 €

Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €

Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €

Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €

Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €

Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €

Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €

Choisir les options

Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €

Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon

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