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Cépage
Mollard
Curiosité locale des Hautes-Alpes, le mollard donne un vin rustique et fruité, défendu par ses derniers producteurs.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- Molar, Tallardier, Chaliant, Cholion, Plant de Veynes, Beissier, Boissier
Origine et parenté
Le mollard est un cépage noir originaire des Hautes-Alpes. D'après les analyses génétiques publiées, il descend probablement du gouais blanc.
On le rencontre dans les vignobles de la haute vallée de la Durance, dans le Gapençais et l'Embrunais.
On le rencontre dans les vignobles de la haute vallée de la Durance, dans le Gapençais et l'Embrunais.
Son histoire
Le cahier des charges de l'IGP Hautes-Alpes le compte parmi les cépages locaux préservés sur ce territoire, avec l'espanenc. Il constitue une curiosité locale : le vin qui en est issu est rustique au palais mais agréablement fruité, et ce cépage est ardemment défendu en tant que cépage local par les producteurs.
Ses surfaces ont pourtant beaucoup reculé. Il couvrait 291 hectares en 1958. Il n'en restait que 84 en 1979, puis 18 en 2018.
Il existe aussi un mollard blanc, mutation conservée en collection.
Deux clones sont aujourd'hui agréés.
Ses surfaces ont pourtant beaucoup reculé. Il couvrait 291 hectares en 1958. Il n'en restait que 84 en 1979, puis 18 en 2018.
Il existe aussi un mollard blanc, mutation conservée en collection.
Deux clones sont aujourd'hui agréés.
Dans le verre
Les grappes sont grosses, les baies moyennes. Le mollard donne des vins agréables, frais, légers, mais bien colorés, avec un potentiel en sucre modéré.
À la vigne, c'est un cépage à port érigé, taillé court, qu'on peut conduire en gobelet. Il est parfois sujet à la coulure, et sensible à l'oïdium et au mildiou.
À la vigne, c'est un cépage à port érigé, taillé court, qu'on peut conduire en gobelet. Il est parfois sujet à la coulure, et sensible à l'oïdium et au mildiou.
Surfaces plantées en France
- 1958 291 ha
- 1968 247 ha
- 1979 84 ha
- 1988 42 ha
- 2000 26 ha
- 2008 25 ha
- 2018 18 ha
- 2025 24 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Les appellations qui l’autorisent (17)
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.