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IGP
IGP Périgord
La liberté du Périgord : là où les vignerons sortent du cadre des appellations.
Le terroir
L'ensemble du département de la Dordogne, sur des sols variés — argilo-calcaires, graves, boulbènes. Cépages libres, au-delà de l'encépagement imposé par les AOP du Bergeracois.
L’appellation
L'IGP Périgord couvre tout le département de la Dordogne et permet aux vignerons ce que les appellations interdisent : des cépages hors cadre, des assemblages inhabituels, des vinifications qui sortent des usages.
C'est souvent sous cette indication que l'on trouve les cuvées les plus personnelles d'un domaine — un chardonnay là où l'appellation ne l'admet pas, un mono-cépage là où elle impose l'assemblage.
Une étiquette IGP ne dit rien de la qualité du vin : elle dit seulement que le vigneron a choisi la liberté plutôt que le cadre.
C'est souvent sous cette indication que l'on trouve les cuvées les plus personnelles d'un domaine — un chardonnay là où l'appellation ne l'admet pas, un mono-cépage là où elle impose l'assemblage.
Une étiquette IGP ne dit rien de la qualité du vin : elle dit seulement que le vigneron a choisi la liberté plutôt que le cadre.
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