Périgord

L'IGP Périgord couvre tout le département de la Dordogne et permet aux vignerons ce que les appellations interdisent : des cépages hors cadre, des assemblages inhabituels, des vinifications qui sortent des usages.

C'est souvent sous cette indication que l'on trouve les cuvées les plus personnelles d'un domaine : un chardonnay là où l'appellation ne l'admet pas, un mono-cépage là où elle impose l'assemblage.

Une étiquette IGP ne dit rien de la qualité du vin : elle dit seulement que le vigneron a choisi la liberté plutôt que le cadre.

Depuis l'origine, la rivière Dordogne, par des gabares, assure le transport et le commerce des vins du haut pays. Les vins descendent aussi de la Garonne, du Lot et du Tarn.

Vers 1260, le comte de Toulouse perçoit la Vinée sur certains territoires de la région de Domme. La vente de vin à Sarlat est réglementée par les statuts de 1288, confirmés par des lettres patentes en 1299. Le 12 septembre 1784, la communauté de Domme instaure le ban des vendanges, pour préserver la réputation de ses vins.

Le phylloxéra, apparu vers 1880, porte un premier coup fatal à un vignoble qui comptait alors plus de 2 800 hectares dans la région de Domme. La Première Guerre mondiale l'affaiblit ensuite en le privant d'une génération d'hommes. Il se maintient surtout en Bergeracois.

Il faut attendre 1993 pour qu'une association d'agriculteurs, de techniciens agricoles et d'élus locaux permette la reconstitution du vignoble de Domme.