Cépage

Servanin

Tombé de 376 hectares en 1958 à un seul aujourd'hui, le servanin entre encore dans l'encépagement du Vin de Savoie en Isère.

Couleur du raisin
Raisin noir
Aujourd’hui
Presque disparu

Origine et parenté

Le servanin est un cépage noir originaire du nord de l'Isère.

Son histoire

Le cahier des charges du Vin de Savoie l'autorise, dans le département de l'Isère, aux côtés du persan, de l'étraire de la Dui et du joubertin, pour les vins tranquilles rouges et rosés.

Ses surfaces ont connu un effondrement. Il couvrait 376 hectares en 1958, encore 344 dix ans plus tard. Elles tombent ensuite à 21 hectares en 1979, puis 10 en 1988, pour ne plus atteindre qu'un hectare en 2018.

Un seul clone est aujourd'hui agréé.

Dans le verre

Les grappes et les baies sont petites. Le servanin donne des vins tanniques, avec une très bonne couleur, mais acides et de faible degré.

À la vigne, c'est un cépage très vigoureux, assez fertile mais sensible au millerandage, qui laisse alors des baies vertes à maturité. On le conduit généralement en souches à grand développement, sur des sols calcaires ou marneux. Il est sensible au mildiou, mais peu atteint par la pourriture grise.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 376 ha
  2. 1968 344 ha
  3. 1979 21 ha
  4. 1988 10 ha
  5. 2018 1 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Les appellations qui l’autorisent (17)

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €
Domaine de Mayat Chardonnay Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €
Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne 8,50 €
Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €
Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €
Bordeaux Château Tour de Biot Rosé Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €
Bordeaux L'allegro de Tour de Biot Clairet rosé 2024 Bordeaux L'allegro de Tour de Biot Clairet rosé 2024 6,50 €
Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €
Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €
Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €
Choisir les options
Prosecco Zimor Treviso Extra Dry Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €
Mas Mudiglizia Maury Blanc Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon

Sources

Retour