Cépage

Bourboulenc

Un cépage provençal à maturité tardive, l'un des treize autorisés dans le châteauneuf-du-pape, cultivé sur seulement 509 hectares.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Rare
Autres noms
Doucillon blanc, Pé comprido

Origine et parenté

Le bourboulenc est un cépage blanc qui semble être d'origine provençale. En France, il peut aussi être nommé doucillon blanc pour le matériel végétal de multiplication. Au Portugal, il porte le nom de pé comprido.

Son histoire

Le bourboulenc est un cépage à maturité tardive, cultivé essentiellement dans le Sud de la France. C'est l'un des treize cépages pouvant entrer dans le châteauneuf-du-pape. Il peut aussi être utilisé en raisin de table, car ses grappes se conservent assez bien.

Les surfaces ont beaucoup varié sans jamais devenir importantes. Il couvrait 1 279 hectares en 1958, seulement 373 en 1979, puis 509 en 2018.

Deux clones sont aujourd'hui agréés.

Dans le verre

Les grappes sont grosses et les baies de taille moyenne. Le bourboulenc permet d'élaborer des vins fins, de niveau alcoolique peu élevé, et moyennement intenses au niveau aromatique.

À la vigne, c'est un cépage de fertilité moyenne, bien adapté à la sécheresse. Sa maturation est lente. Il doit être cultivé dans des terroirs chauds et bien exposés pour atteindre une pleine maturité.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 1 279 ha
  2. 1968 703 ha
  3. 1979 373 ha
  4. 1988 723 ha
  5. 2000 771 ha
  6. 2008 661 ha
  7. 2018 509 ha
  8. 2025 540 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

  • Afrique du Sud 4,3 ha en 1992

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (66)

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Sources

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