Luberon

Le Luberon est le vignoble le plus oriental et le plus haut de la vallée du Rhône, adossé à un massif qui monte à plus de mille mètres. L'altitude y garde de la fraîcheur là où la Provence en manque souvent.

Les rouges sont équilibrés, avec une palette fruitée dominée par les fruits rouges frais comme le cassis. Les rosés font le lien entre le vignoble rhodanien et les influences méditerranéennes voire provençales : frais et fruités, ils présentent souvent des arômes de fruits exotiques mis en valeur par un équilibre sur la vivacité. Les blancs sont souples et aromatiques, sur les agrumes.

L'encépagement, qui admet le gamay et le pinot noir à côté des cépages rhodaniens, dit bien cette position de frontière. Servez les blancs et rosés à 10 °C, les rouges à 16 °C. À boire dans les cinq ans.

La culture de la vigne est attestée dès l'époque romaine, avec les vestiges de grandes villae, par exemple à Ménerbes ou à Cadenet. Un bas-relief gallo-romain découvert à Cabrières-d'Aigues, représentant des tonneaux et des amphores transportés par bateau, serait la plus ancienne représentation connue du commerce du vin en Gaule.

Les cadastres communaux de 1414 attestent déjà l'importance de la vigne sur les deux versants du Luberon.

Le vignoble connaît l'essentiel de son développement à la fin du XIXe siècle, puis s'accroît entre les deux guerres grâce à la fondation de caves coopératives, entre 1920 à Bonnieux et 1930.

Amédée Ginies, à l'origine du premier syndicat, engage une démarche de reconnaissance en appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure. Elle aboutit en 1951 par un jugement du tribunal d'Apt. En 1988, un dossier de demande d'accession en appellation d'origine contrôlée aboutit à la reconnaissance des Côtes du Luberon par le décret du 26 février 1988. Le nom devient ensuite Luberon par un décret de 2009, pour mettre en avant le nom géographique.

Le cahier des charges en vigueur, homologué le 14 avril 2025, admet à titre expérimental et sous convention des variétés d'adaptation au changement climatique : piquepoul blanc, carignan blanc, assyrtiko, parellada, grenache gris, caladoc, sciaccarello et nielluccio.