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Cépage
Piquepoul noir
Cité dans les baux à complant du Ventoux dès le XVe siècle, le piquepoul noir a perdu les neuf dixièmes de sa surface depuis 1958.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Pical, Picpoul noir
Origine et parenté
Le piquepoul noir est un cépage noir originaire du Languedoc. Il forme, avec le piquepoul blanc et le piquepoul gris, une petite famille de cépages languedociens et provençaux.
Son histoire
Le piquepoul noir apparaît tôt dans les archives du Ventoux. Les registres notariaux, par leurs baux à complant, attestent sa présence dès le XVe siècle, aux côtés du bourboulenc et de la clairette.
Le cépage se maintient ensuite dans les vignobles du Languedoc et de Provence, où il est classé recommandé. Il entre dans l'encépagement d'appellations comme Châteauneuf-du-Pape ou Palette, presque toujours comme composant mineur des assemblages.
Les chiffres disent le recul. Le piquepoul noir couvrait 356 hectares en 1958. Il en restait 202 en 1988, 79 en 2008 et seulement 65 en 2018.
Il subsiste des exceptions. Un minervois du Clos Centeille l'utilise comme composante majeure, à 90 %, aux côtés du rivairenc. Le cépage est aussi cultivé de façon marginale en Espagne, où il représente officiellement 3 hectares, et au Portugal sous le nom de Pical.
Le cépage se maintient ensuite dans les vignobles du Languedoc et de Provence, où il est classé recommandé. Il entre dans l'encépagement d'appellations comme Châteauneuf-du-Pape ou Palette, presque toujours comme composant mineur des assemblages.
Les chiffres disent le recul. Le piquepoul noir couvrait 356 hectares en 1958. Il en restait 202 en 1988, 79 en 2008 et seulement 65 en 2018.
Il subsiste des exceptions. Un minervois du Clos Centeille l'utilise comme composante majeure, à 90 %, aux côtés du rivairenc. Le cépage est aussi cultivé de façon marginale en Espagne, où il représente officiellement 3 hectares, et au Portugal sous le nom de Pical.
Dans le verre
Les grappes et les baies sont de taille moyenne. Le piquepoul noir donne des vins rouges peu colorés mais aromatiques, à la bonne acidité. Il est souvent réservé à l'élaboration de rosés, où cette acidité produit des teintes vives qui tiennent bien dans le temps.
À la vigne, le cépage a un port érigé et une fertilité assez irrégulière, avec une tendance à l'alternance. Il se plaît sur des terroirs secs et peu fertiles, taillé court. Il craint la pourriture grise et, dans une moindre mesure, l'oïdium.
À la vigne, le cépage a un port érigé et une fertilité assez irrégulière, avec une tendance à l'alternance. Il se plaît sur des terroirs secs et peu fertiles, taillé court. Il craint la pourriture grise et, dans une moindre mesure, l'oïdium.
Surfaces plantées en France
- 1958 356 ha
- 1968 322 ha
- 1979 334 ha
- 1988 202 ha
- 1998 105 ha
- 2008 79 ha
- 2018 65 ha
- 2025 89 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Surfaces relevées dans le monde
- Espagne 9,6 ha en 1999
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (60)
France
- Alpes-de-Haute-Provence
- Alpes-Maritimes
- Anjou
- Ardèche
- Atlantique
- Aude
- Beaumes de Venise
- Cabernet d'Anjou
- Cairanne
- Cévennes
- Châteauneuf-du-Pape
- Comtés Rhodaniens
- Corbières
- Côte Vermeille
- Coteaux d'Ensérune
- Coteaux de Béziers
- Coteaux de Peyriac
- Coteaux des Baronnies
- Coteaux du Pont du Gard
- Côtes Catalanes
- Côtes de Thau
- Côtes de Thongue
- Côtes du Rhône
- Côtes du Rhône Villages
- Drôme
- Eau-de-vie de Faugères
- Gard
- Gers
- Gigondas
- Hautes-Alpes
- La Livinière
- Languedoc
- Lirac
- Luberon
- Marc du Languedoc
- Maures
- Méditerranée
- Minervois
- Mont Caume
- Pays d'Hérault
- Pays des Bouches-du-Rhône
- Périgord
- Rasteau
- Rosé d'Anjou
- Rosé de Loire
- Saint-Chinian
- Saint-Guilhem-le-Désert
- Tavel
- Vacqueyras
- Vallée du Paradis
- Var
- Vaucluse
- Ventoux
- Vicomté d'Aumelas
- Vinsobres
Espagne
Portugal
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.