Cairanne

Cairanne est devenue appellation à part entière en 2016, après des décennies comme Côtes du Rhône Villages. Le vignoble tient sur une seule commune, adossée à son massif.

Le cahier des charges impose une richesse minimale en sucre à la vendange : 207 grammes par litre de moût pour les cépages rouges, 216 pour le grenache noir, 196 pour les blancs. Les rouges, issus majoritairement du grenache noir associé à la syrah et au mourvèdre, sont généreux, à l'intensité colorante élevée, avec des arômes de fruits rouges et des senteurs florales, et une bouche où la douceur et la suavité dominent.

Cinq à douze ans de garde. Carafez une heure, servez à 17 °C, sur un agneau, une daube ou un fromage de brebis. Le mistral, qui souffle un jour sur deux, assainit le vignoble et permet des vendanges saines.

La présence de la vigne dans la région de Cairanne est attestée dès l'époque romaine, où des fouilles ont révélé des amphores et des statuettes bachiques.

Au XIIe siècle, le vignoble se développe sous l'impulsion des Templiers, puis des Hospitaliers. Frédéric Alary, dans son ouvrage sur l'histoire de Cairanne, relève dans le registre des délibérations de la commune la décision du 9 septembre 1722 qui impose un ban des vendanges. Ce même registre évoque, en 1766, l'obligation pour les cabaretiers et les aubergistes de ne vendre que du vin du lieu, en bouteilles cachetées par les autorités.

La commune de Cairanne figure dans la zone géographique de l'appellation d'origine contrôlée Côtes du Rhône, reconnue par le décret du 19 novembre 1937. L'originalité des vins produits sur la commune est reconnue dès 1953 comme dénomination géographique complémentaire de l'appellation Côtes du Rhône, puis en 1999 comme dénomination géographique complémentaire de l'appellation Côtes du Rhône Villages.

En 2013, le vignoble de Cairanne représentait plus de 900 hectares, et la commercialisation des vins était assurée à 80 % en bouteilles.