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Cépage
Counoise
Ce cépage rare du Rhône méridional, offert selon la légende à un pape d'Avignon, ne couvre plus que 312 hectares.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Moustardier
Origine et parenté
La counoise est un cépage noir vraisemblablement originaire du Vaucluse, utilisé dans le sud de la France. Il est parfois confondu avec l'aubun, un cépage pourtant bien distinct.
Selon une légende locale, il serait originaire d'Espagne, offert au pape Urbain V, alors pape à Avignon, par un vice-légat nommé Counesa.
Selon une légende locale, il serait originaire d'Espagne, offert au pape Urbain V, alors pape à Avignon, par un vice-légat nommé Counesa.
Son histoire
La counoise entrait autrefois dans l'encépagement de nombreuses appellations du sud, dont Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras ou les Baux-de-Provence. Dans les vieux vignobles de Châteauneuf-du-Pape et de Tavel, elle était autrefois connue sous le nom de moustardier.
Les chiffres montrent un net recul. Le cépage couvrait 660 hectares en 1979, un pic de 885 en 1988, puis seulement 312 en 2018.
Deux clones sont aujourd'hui agréés. Un conservatoire d'une dizaine de clones a été implanté dans les Côtes du Rhône en 2001.
Les chiffres montrent un net recul. Le cépage couvrait 660 hectares en 1979, un pic de 885 en 1988, puis seulement 312 en 2018.
Deux clones sont aujourd'hui agréés. Un conservatoire d'une dizaine de clones a été implanté dans les Côtes du Rhône en 2001.
Dans le verre
Les grappes sont de taille moyenne et les baies grosses, parfois hétérogènes. La counoise permet d'obtenir des vins fruités, avec une certaine acidité, mais peu colorés.
À la vigne, c'est un cépage vigoureux à port demi-érigé, taillé court, particulièrement adapté aux terroirs de coteaux chauds et caillouteux. Sa production a tendance à être irrégulière selon les millésimes.
À la vigne, c'est un cépage vigoureux à port demi-érigé, taillé court, particulièrement adapté aux terroirs de coteaux chauds et caillouteux. Sa production a tendance à être irrégulière selon les millésimes.
Surfaces plantées en France
- 1979 660 ha
- 1988 885 ha
- 2000 615 ha
- 2008 510 ha
- 2018 312 ha
- 2025 278 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Les appellations qui l’autorisent (54)
- Alpes-de-Haute-Provence
- Alpes-Maritimes
- Alpilles
- Ardèche
- Atlantique
- Aude
- Bandol
- Banyuls
- Banyuls Grand Cru
- Beaumes de Venise
- Cairanne
- Cévennes
- Châteauneuf-du-Pape
- Collioure
- Comtés Rhodaniens
- Côte Vermeille
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Coteaux d'Ensérune
- Coteaux des Baronnies
- Coteaux du Pont du Gard
- Côtes Catalanes
- Côtes de Thau
- Côtes de Thongue
- Côtes du Rhône
- Côtes du Rhône Villages
- Drôme
- Eau-de-vie de Faugères
- Gard
- Gers
- Gigondas
- Hautes-Alpes
- Languedoc
- Les Baux de Provence
- Lirac
- Luberon
- Marc du Languedoc
- Maures
- Méditerranée
- Mont Caume
- Pays d'Hérault
- Pays des Bouches-du-Rhône
- Périgord
- Pic Saint-Loup
- Rasteau
- Saint-Chinian
- Saint-Guilhem-le-Désert
- Terrasses du Larzac
- Terres du Midi
- Vacqueyras
- Var
- Vaucluse
- Ventoux
- Vicomté d'Aumelas
- Vinsobres
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.