AOP

Banyuls Grand Cru

Le vin doux naturel des terrasses de schiste, élevé sous bois plusieurs années.

Région
Languedoc & Roussillon
Pays
France
Protégée depuis
14/12/2011
Couleurs et styles
Rouge, Vin doux naturel, Moelleux ou liquoreux
Dossier européen
PDO-FR-A0673
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Banyuls Grand Cru sur le site officiel de l’appellation Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR)

Le terroir

Terrasses de schistes brunes dévalant vers la mer, sur les quatre communes de la côte Vermeille : Banyuls, Collioure, Port-Vendres, Cerbère. Cépage : grenache noir obligatoirement majoritaire à 75 %.

L’appellation

Banyuls Grand Cru se distingue du banyuls simple par deux exigences : au moins 75 % de grenache noir, et un élevage sous bois d'au moins trente mois, une longueur que peu de vins doux acceptent.

Le résultat n'a rien de sirupeux. Le long passage en fût développe le rancio, ce registre de noix, d'écorce d'orange et de fruits secs que seul le temps produit.

Sa qualité la plus précieuse est peu connue : une bouteille entamée se conserve plusieurs semaines debout au réfrigérateur sans perdre grand-chose. Un petit verre à la fois, sans obligation de finir le soir même.

Les cépages

  • Carignan (noir)
  • Cinsaut (noir)
  • Counoise (noir)
  • Grenache (noir)
  • Grenache blanc
  • Grenache gris
  • Macabeu (blanc)
  • Mourvèdre (noir)
  • Muscat d'Alexandrie (blanc)
  • Muscat à petits grains blancs
  • Syrah (noir)
  • Tourbat (blanc)
Voir nos bouteilles en Banyuls Grand Cru
Retour