Alpilles

La vigne est cultivée depuis près de deux mille ans dans les Alpilles, sous l'influence romaine : des vestiges de chai du IIe siècle ont été retrouvés près de Fontvieille, l'une des dix-neuf communes de la zone. Comme l'olivier, reconnu par l'appellation Huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence, la vigne est emblématique du massif.

Les rouges sont toujours très harmonieux, parfumés, à la structure généreuse et charnue. Les blancs et les rosés sont aromatiques et fins, avec beaucoup de souplesse et une acidité modérée qui favorise un bel équilibre.

C'est l'IGP qui entoure l'appellation Les Baux de Provence. Servez les rouges à 16 °C, les blancs et rosés à 10 °C, sur une cuisine à l'huile d'olive. À boire jeunes.

L'indication géographique protégée « Alpilles » a d'abord été reconnue vin de pays des Alpilles par le décret du 18 octobre 2006. Elle a été l'un des derniers vins de pays de « petite zone » à être ainsi reconnus en France.

Cette dénomination a été très bien accueillie, aussi bien par les producteurs que par la clientèle locale et touristique, qui attendait une identité propre pour ce massif.