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Cépage
Aramon
Le cépage qui a rempli les verres de vin de table du Midi pendant un siècle, avant de reculer à 1 141 hectares en 2018.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Amor não me deixes, Aramon noir, Pisse-vin, Rebalaire, Gros bouteillan, Ugni noir, Ramonen, Eromoul
Origine et parenté
L'aramon est un cépage noir du Languedoc. Les analyses génétiques publiées en font probablement un descendant du gouais blanc et de l'ouliven.
Les anciennes sources hésitaient entre la Provence et l'Espagne. Selon Pierre Galet, l'existence d'un aramon noir, d'un aramon blanc et d'un aramon gris prouve son ancienneté.
Les anciennes sources hésitaient entre la Provence et l'Espagne. Selon Pierre Galet, l'existence d'un aramon noir, d'un aramon blanc et d'un aramon gris prouve son ancienneté.
Son histoire
L'aramon sort de l'ombre après la très mauvaise récolte de 1854, ravagée par l'oïdium. Il résiste assez bien à la maladie. Les vignerons s'y intéressent.
Ses rendements élevés tombent bien. Son vin se vend sans vieillissement. Le chemin de fer emporte de gros volumes vers les régions industrielles. Après la crise du phylloxéra, on le plante encore davantage pour reconstituer le vignoble. Il devient le cépage des vins de table légers.
À partir des années 1930, la France réglemente la plantation. Les gros producteurs sont visés. En 1953, le classement des cépages range l'aramon parmi les cépages autorisés. Quand on l'arrache, la surface à replanter perd 30 %. Les vignerons lui préfèrent des cépages plus qualitatifs.
Les chiffres racontent la chute. L'aramon couvrait 150 230 hectares en 1958. Il en restait 34 666 en 1988, puis 1 141 en 2018.
Le cépage n'est pas perdu pour autant. Cinq clones sont agréés. Un conservatoire de près de 80 clones a été planté dans l'Aude en 1997. L'aramon a aussi laissé des enfants : il est l'un des parents du petit bouschet, qui a donné l'alicante henri bouschet.
Ses rendements élevés tombent bien. Son vin se vend sans vieillissement. Le chemin de fer emporte de gros volumes vers les régions industrielles. Après la crise du phylloxéra, on le plante encore davantage pour reconstituer le vignoble. Il devient le cépage des vins de table légers.
À partir des années 1930, la France réglemente la plantation. Les gros producteurs sont visés. En 1953, le classement des cépages range l'aramon parmi les cépages autorisés. Quand on l'arrache, la surface à replanter perd 30 %. Les vignerons lui préfèrent des cépages plus qualitatifs.
Les chiffres racontent la chute. L'aramon couvrait 150 230 hectares en 1958. Il en restait 34 666 en 1988, puis 1 141 en 2018.
Le cépage n'est pas perdu pour autant. Cinq clones sont agréés. Un conservatoire de près de 80 clones a été planté dans l'Aude en 1997. L'aramon a aussi laissé des enfants : il est l'un des parents du petit bouschet, qui a donné l'alicante henri bouschet.
Dans le verre
Les grappes sont grosses et les baies très grosses. Le cépage produit beaucoup. Son vin est souvent peu typé et manque de couleur. Les raisins accumulent peu de sucre. Mené à des rendements très limités, il peut pourtant donner des vins légèrement fruités et friands.
À la vigne, l'aramon est très fertile mais peu vigoureux, avec un port retombant. On le taille court. Il craint l'échaudage, le mildiou, l'excoriose et surtout les acariens. L'oïdium le touche peu.
À la vigne, l'aramon est très fertile mais peu vigoureux, avec un port retombant. On le taille court. Il craint l'échaudage, le mildiou, l'excoriose et surtout les acariens. L'oïdium le touche peu.
Surfaces plantées en France
- 1958 150 230 ha
- 1968 124 052 ha
- 1979 63 487 ha
- 1988 34 666 ha
- 1998 11 943 ha
- 2008 4 429 ha
- 2018 1 141 ha
- 2025 678 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Surfaces relevées dans le monde
- Argentine 0,5 ha en 1991
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (36)
France
- Alpes-de-Haute-Provence
- Alpes-Maritimes
- Alpilles
- Ardèche
- Atlantique
- Aude
- Cévennes
- Comtés Rhodaniens
- Côte Vermeille
- Coteaux d'Ensérune
- Coteaux de Béziers
- Coteaux des Baronnies
- Coteaux du Pont du Gard
- Côtes Catalanes
- Côtes de Thau
- Côtes de Thongue
- Drôme
- Eau-de-vie de Faugères
- Gard
- Gers
- Haute Vallée de l'Orb
- Hautes-Alpes
- Maures
- Méditerranée
- Mont Caume
- Pays d'Hérault
- Pays des Bouches-du-Rhône
- Périgord
- Terres du Midi
- Vallée du Paradis
- Var
- Vaucluse
- Vicomté d'Aumelas
Portugal
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.