AOP

Douro

Les mêmes vignes que le porto, mais vinifiées en vin sec : c'est l'autre visage du Douro.

Région
Douro & Trás-os-Montes
Pays
Portugal
Protégée depuis
24/12/1991
Couleurs et styles
Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Vin de liqueur, Vendange surmûrie
Dossier européen
PDO-PT-A1539
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Région délimitée du Douro, au nord du Portugal. Sols majoritairement schisteux, avec des taches granitiques, sur des pentes si raides qu'il a fallu construire des terrasses, les « socalcos ». Terrains pierreux, conditions climatiques rudes, sans autre usage agricole possible. Cépages autochtones très divers : touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinto cão.

L’appellation

Le Douro et le Porto partagent exactement le même vignoble. La différence est dans la cave : le porto est muté à l'eau-de-vie, le douro est vinifié sec, jusqu'au bout de sa fermentation. Longtemps, les meilleurs raisins partaient au porto ; ce n'est plus vrai depuis une trentaine d'années.

Le cahier des charges est franc sur le décor : des conditions climatiques rudes, des sols pierreux sans utilisation alternative, et des pentes qu'il a fallu tailler en terrasses pour y planter quoi que ce soit. La diversité des cépages autochtones, conservée alors que l'Europe simplifiait, y est décrite comme un facteur naturel déterminant.

Ce sont des rouges denses, chaleureux, avec une trame ferme. Carafez-les largement, servez autour de seize degrés, et gardez-les pour un plat qui tienne debout : un ragoût, une viande longuement mijotée, un fromage affiné. Servis sur un plat léger, ils écrasent tout.

Les cépages

Raisin noirRaisin blanc

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €
Domaine de Mayat Chardonnay Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €
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Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €
Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €
Bordeaux Château Tour de Biot Rosé Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €
Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €
Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €
Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €
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Prosecco Zimor Treviso Extra Dry Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €
Mas Mudiglizia Maury Blanc Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

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