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Cépage
Grand noir
Un teinturier créé en 1855 par Henri Bouschet, planté jusqu'à 31 000 hectares en France puis devenu discret.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Grand noir de la Calmette, Gran negro, Granoir, Grand Bouschet, Gros noir, Gros producteur, Tinta fina, Tinta francesa, Sumo tinto, Pé de perdiz
Origine et parenté
Le grand noir est un cépage noir teinturier, obtenu en 1855 par le viticulteur Henri Bouschet. Il l'a créé au domaine de la Calmette, près de Montpellier.
La tradition lui donne l'aramon et le petit bouschet pour parents. L'analyse génétique indique plutôt le graciano et le petit bouschet.
La tradition lui donne l'aramon et le petit bouschet pour parents. L'analyse génétique indique plutôt le graciano et le petit bouschet.
Son histoire
Le grand noir est très répandu en France jusque dans les années 1920. À son apogée, il couvre 31 000 hectares. Il ne reste ensuite que de petites surfaces dans le Midi et la région de Cognac. La France en relève 464 hectares en 1988.
Au Portugal, il couvre 1 049 hectares en 1989, puis 347 en 2009. L'Espagne en compte 885 en 2008, sous le nom de gran negro.
En Californie, des vignes ont été mal identifiées. Le vrai grand noir de la Calmette ne survivrait que dans un vignoble de Windsor, dans le comté de Sonoma. Ses vieilles vignes datent du début des années 1900.
Au Portugal, il couvre 1 049 hectares en 1989, puis 347 en 2009. L'Espagne en compte 885 en 2008, sous le nom de gran negro.
En Californie, des vignes ont été mal identifiées. Le vrai grand noir de la Calmette ne survivrait que dans un vignoble de Windsor, dans le comté de Sonoma. Ses vieilles vignes datent du début des années 1900.
Dans le verre
Le cépage est productif, mais sensible à l'oïdium et au mildiou. Il donne des vins rouges modestes, peu alcoolisés et sans grande structure.
Surfaces relevées dans le monde
- Afrique du Sud 0 ha en 1992
- Espagne 885 ha en 2008
- France 464 ha en 1988, 4 ha en 1999
- Portugal 1 049 ha en 1989, 47 ha en 1999, 347 ha en 2009
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (16)
Bulgarie
Portugal
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.