IGP

Terras de Cister

Le triangle des serras entre Távora et Varosa, dans le district de Viseu, planté par les cisterciens, vins vifs et frais.

Région
Douro & Trás-os-Montes
Pays
Portugal
Protégée depuis
17/10/2023
Dossier européen
PGI-PT-02351
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Armamar et des communes voisines du district de Viseu, au nord-est du Portugal, dans un triangle de montagnes, la Serra de Santa Helena à 1 102 mètres, le Monte Raso à 851 et la Serra da Nave-Leomil à 1 015, qui arrête l'air humide de la côte et les vents de l'intérieur, entre les fleuves Távora et Varosa. Un climat continental tempéré, étés chauds et secs aux grands écarts de température, hivers froids aux gelées parfois tardives, pluies modérées surtout en hiver, brouillards du Távora. Des sols argileux légers, granitiques et sableux, pauvres en humus, riches en potassium et en phosphore, très acides. Cépages : malvasia fina, cerceal, gouveio, touriga nacional, tinta roriz, touriga franca, rufete, parmi une longue liste.

L’appellation

Terras de Cister est l'indication géographique des vins du pays de Távora et Varosa, dans le district de Viseu, enregistrée en 2023, en blanc, rosé et rouge. Son histoire est liée à l'arrivée des moines cisterciens au XIIe siècle, qui ont bâti monastères et églises et planté les premiers vignobles, d'où le nom de Terres de Cîteaux ; aux nombreux cépages autochtones se sont ajoutés plus récemment des cépages adaptés à ces conditions.

Le blanc est citrin d'intensité moyenne, au nez minéral et subtil d'agrumes et de fruits blancs, avec des notes végétales compensées par les fruits tropicaux et à noyau, long, de corps moyen, à la forte acidité naturelle, citronné, vif et frais. Le rosé, clair et brillant, sent les fruits frais, la framboise et les fruits rouges, frais et persistant, à l'acidité vibrante. Le rouge, rubis clair aux nuances vineuses, équilibre notes végétales, fruits à noyau mûrs, fruits rouges, bois et épices, de corps moyen, astringent, léger, souple et agréablement frais.

Un blanc vif sur les poissons de rivière et les fromages frais, un rouge souple sur les charcuteries et les viandes grillées.

Les cépages

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose

À découvrir dans notre cave

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