Rufete

Le rufete est un cépage noir du Portugal. Une analyse génétique en fait un croisement naturel du perepinhão portalegre et de la tinta madeira, aussi appelée molar.

On le présente souvent comme espagnol autant que portugais. Il pousse en effet le long du Douro, des deux côtés de la frontière.

Le rufete est surtout lié au porto, dans la vallée du Douro. Il fait partie des cépages admis pour l'élaborer. On le trouve aussi dans les Beiras, vers Castelo Rodrigo, Cova da Beira et Pinhel. Dans le Dão, on l'appelle tinta pinheira.

En Espagne, il pousse en Castille-et-León, notamment dans l'appellation arribes, le long de la frontière. Il est très ancré au sud de la province de Salamanque, dans la sierra de Francia. Des villages comme San Esteban de la Sierra y gardent des vignes centenaires. Les ceps poussent sur des terrasses, sur des sols de schiste ou de granite.

Le Portugal en comptait 3 280 hectares en 1989 et 5 550 en 2007. L'Espagne en relevait 1 268 hectares en 1989, puis 1 090 en 2001.

Le rufete mûrit tôt. Il donne des rouges plutôt légers, simples et fruités. Ses vins s'oxydent facilement si on ne les protège pas de l'air pendant la vinification.