Açores

Açores est l'indication géographique des vins de l'archipel des Açores, enregistrée en 2006, pour les vins blancs, rosés et rouges, les mousseux et les vins de liqueur. La vigne y remonte à la colonisation, au milieu du XVe siècle : des franciscains, frappés par la ressemblance de certaines îles avec la Sicile, introduisirent des cépages d'Italie, dont le verdelho, et les habitants dressèrent contre les vents de l'Atlantique les murets de pierre des currais et curraletas qui façonnent le paysage.

Les blancs sont jaune-vert ou jaunes, plus soutenus après vieillissement ou fermentation en fût, au bouquet fruité et floral selon les cépages, à l'acidité agréable, salins et minéraux, équilibrés entre acidité et alcool, avec des notes fumées et oxydatives en vieillissant. Les rosés, saumon ou rose, marient le fruit à la salinité, avec une acidité et une minéralité marquées. Les rouges, au nez fruité et légèrement fumé, sont frais, équilibrés entre tanins et alcool, et perdent leur fumé avec l'âge.

Un blanc iodé sur les poissons de l'Atlantique et les fruits de mer, un rouge sur les viandes grillées, un vin de liqueur avec un fromage des îles.