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Cépage
Barbaroux
Cépage rosé mentionné à Toulon dès 1667, le barbaroux recule constamment sous la pression de l'oïdium et de la pourriture grise.
- Couleur du raisin
- Raisin rose
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Barbarossa, Barbaraise de Provence, Grec rose, Grec rouge, Gros barbaroux, Merveille, Rousselet
Origine et parenté
Le barbaroux est un cépage rosé cultivé en Provence, notamment dans les côtes-de-provence et à Cassis. On le trouve aussi en Corse et en Romagne, où il est nommé barbarossa. Il semble être d'origine provençale.
Son histoire
La plus ancienne mention du barbaroux date de 1667. Il est alors décrit comme utilisé à la fois pour le vin et comme raisin de table à Toulon et en Provence. Son nom viendrait du terme barbare, qui signifie sauvage en provençal. L'orthographe moderne apparaît en 1715.
Sa sensibilité à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture grise a freiné son expansion, qui recule de façon constante. Les chiffres le confirment. Il couvrait 265 hectares en 1958, encore 197 en 1988, puis seulement 23 en 2018.
Un seul clone est aujourd'hui agréé pour la culture en France.
Sa sensibilité à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture grise a freiné son expansion, qui recule de façon constante. Les chiffres le confirment. Il couvrait 265 hectares en 1958, encore 197 en 1988, puis seulement 23 en 2018.
Un seul clone est aujourd'hui agréé pour la culture en France.
Dans le verre
Le barbaroux donne, en vinification en blanc, des produits d'un jaune intense, dorés à nuances ambrées, aromatiques mais peu acides et de structure légère. Une longue maturation est nécessaire pour obtenir des degrés suffisants. Les grappes et les baies sont grosses.
À la vigne, c'est un cépage très fertile mais de vigueur faible à moyenne, réservé aux terroirs peu fertiles et chauds. Il est assez sensible à l'oïdium et à la pourriture grise.
À la vigne, c'est un cépage très fertile mais de vigueur faible à moyenne, réservé aux terroirs peu fertiles et chauds. Il est assez sensible à l'oïdium et à la pourriture grise.
Surfaces plantées en France
- 1958 265 ha
- 1968 158 ha
- 1979 180 ha
- 1988 197 ha
- 2000 87 ha
- 2008 45 ha
- 2018 23 ha
- 2025 16 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Surfaces relevées dans le monde
- Afrique du Sud 16 ha en 1992
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (21)
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Sources
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