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AOP
Côtes de Provence
Le plus vaste vignoble de rosé de France, et le plus inégal.
- Région
- Provence & Vallée du Rhône
- Pays
- France
- Protégée depuis
- 18/09/1973
- Superficie du vignoble
- environ 19 874 hectares
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-FR-A0392
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Du massif des Maures aux contreforts alpins : schistes cristallins près de la mer, calcaires à l'intérieur. Les dénominations comme La Londe désignent les secteurs les plus qualitatifs. Cépages : grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren, rolle.
L’appellation
Les Côtes de Provence forment le plus vaste vignoble de rosé de France, et le plus inégal : beaucoup de bouteilles ne tiennent que par leur couleur pâle et leur étiquette.
La différence se joue sur le sol. Les schistes du massif des Maures, notamment autour de La Londe-les-Maures, donnent des rosés d'une autre densité que les terroirs argileux de l'intérieur : une salinité de fin de bouche qui appelle le verre suivant.
Un bon rosé de Provence est un vin de table, pas seulement d'apéritif : il accompagne un poisson entier ou un repas d'été complet. Ne le laissez pas s'engourdir dans un seau de glace, et servez-le dans un verre à vin blanc plutôt que dans ces verres à rosé trop étroits.
La différence se joue sur le sol. Les schistes du massif des Maures, notamment autour de La Londe-les-Maures, donnent des rosés d'une autre densité que les terroirs argileux de l'intérieur : une salinité de fin de bouche qui appelle le verre suivant.
Un bon rosé de Provence est un vin de table, pas seulement d'apéritif : il accompagne un poisson entier ou un repas d'été complet. Ne le laissez pas s'engourdir dans un seau de glace, et servez-le dans un verre à vin blanc plutôt que dans ces verres à rosé trop étroits.
Les cépages
- Barbaroux (rosé)
- Cabernet-sauvignon (noir)
- Calitor (noir)
- Carignan (noir)
- Cinsaut (noir)
- Clairette (blanc)
- Grenache (noir)
- Mourvèdre (noir)
- Syrah (noir)
- Sémillon (blanc)
- Tibouren (noir)
- Ugni blanc
- Vermentino (blanc)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.