IGP Côtes Catalanes Coume des loups Rosé

Le Mas Mudigliza Coume des Loups Rosé est un vin rosé issu des terroirs du Roussillon, présenté en IGP Côtes Catalanes. Élaboré par Dimitri Glipa et Muriel Samson, ce vin bénéficie de l’influence des terroirs d’altitude des Fenouillèdes, autour de Saint-Paul-de-Fenouillet et de Maury. Le vignoble est marqué par la présence de marnes schisteuses et de schistes noirs, à environ 300 mètres d’altitude, qui apportent fraîcheur, relief et personnalité au vin.

La cuvée Coume des Loups repose sur un assemblage typiquement méditerranéen de Grenache noir, Carignan et Mourvèdre. Le Grenache apporte le fruit et la gourmandise, le Carignan contribue à la fraîcheur et à la vivacité, tandis que le Mourvèdre apporte davantage de structure et de profondeur. Cette association donne naissance à un rosé à la fois fruité, frais et doté d’une belle texture.

La vinification est réalisée avec une attention particulière portée à la qualité du raisin. Les vendanges sont effectuées en cagettes de 8 kg, suivies d’un tri des baies. La vinification se déroule en cuve inox avec maîtrise des températures, tandis que l’élevage est également réalisé en cuve afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.

À la dégustation, ce rosé dévoile un profil gourmand et expressif, marqué par les petits fruits rouges, la fraise, la framboise et les fruits frais, accompagnés de nuances florales. La bouche est souple, fraîche et équilibrée, avec une matière agréable et une acidité qui apporte du dynamisme à l’ensemble. Le caractère méditerranéen du Mourvèdre lui confère également davantage de présence qu’un rosé particulièrement léger.

Il est recommandé de servir le Coume des Loups Rosé entre 9 et 11°C, afin de conserver toute sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes fruités de s’exprimer pleinement. Il ne nécessite pas d’aération et est idéal à déguster dans sa jeunesse.

Grâce à son équilibre entre fraîcheur, fruit et structure, il accompagne parfaitement les apéritifs, tapas, charcuteries, salades méditerranéennes, poissons grillés, fruits de mer, volailles, légumes grillés et plats de cuisine estivale. Son profil se montre également adapté aux plats légèrement épicés et à la cuisine méditerranéenne.