Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Les dosages, la technique, le bon verre — et la bouteille de la cave qui fait la différence. Les versions sans alcool ont toute leur place.

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Par alcool ou base
RhumGinWhiskyCognacVodkaChampagneCrémantCalvadosPastisTequilaBourbonMezcalArmagnacVin rougeVin blancSans alcool
Par style
Grands classiquesPunchsSourTikiClassiques IBAHighballLong drinksDigestifsCocktails chaudsSpritz
Par occasion & saison
ApéritifSoiréeFêtesNoëlHalloweenÉtéPrintempsAutomneHiverRafraîchissants
Par technique
FacilesAu shakerAu verre à mélangePour recevoirPréparés à l’avance

Cocktails d’été

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Grand bol à punch en argent rempli de punch planteur orangé pour 20 personnes, rondelles d'orange, muscade râpée et bloc de glace 30 min + 4 h au frais

Punch planteur pour 20 personnes

Facile · Grand bol à punch de 10 litres ou deux bols de 5, service en verres bas

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Grand pichet de sangria blanche pour 20 personnes, pomme verte, pêche blanche, citron vert et bloc de glace, sur une table de marbre en terrasse 30 min + 4 h de macération

Sangria blanche pour 20 personnes

Facile · Grands verres à pied de 25 cl, service en pichets de 2 litres

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Carafe de cristal bouchée remplie de Donga Punch au pamplemousse, verre haut de glace pilée avec bâton de cannelle, sur un comptoir de marbre 20 min + 30 min de sirop

Donga Punch : pamplemousse et cannelle, le punch le plus sec du tiki

Expert · Carafe de batch, service en verres hauts

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Bol à punch en argent rempli d'un punch tiki doré, quartier d'ananas et brin de menthe, louche en argent, sur un comptoir de chêne 25 min

Colonel Beach's Plantation Punch : le bol tiki à trois rhums

Expert · Bol à punch, service en verres hauts

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Distributeur en verre taillé à robinet de laiton rempli de punch au rhum pour 30 personnes, citron vert et bloc de glace 45 min + 6 h au frais

Punch au rhum pour 30 personnes

Facile · Deux récipients de 5 litres ou un distributeur à robinet, service en verres bas

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Grand pichet de mojito à la menthe et au citron vert et verre haut servi sur un comptoir de bar en inox 25 min + refroidissement du sirop

Mojito en pichet pour 8

Facile · Verre haut, rempli de glaçons à ras

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Pichet de cristal rempli de spritz et verre à vin servi sur un comptoir de marbre 10 min

Spritz en pichet pour 8

Très facile · Grand verre à vin ballon, rempli de glaçons à ras

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Bol à punch en cristal rempli de punch au rhum ambré pour 10 personnes, rondelles de citron vert et bloc de glace, louche en argent 25 min + 4 h au frais

Punch au rhum pour 10 personnes

Facile · Bol à punch de 4 litres, service en verres bas à fond épais

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Carafe de cristal de sangria pour 10 personnes, tranches d'orange, fraises et bloc de glace, sur un comptoir de chêne 20 min + 12 h de macération

Sangria pour 10 personnes

Facile · Verres à pied de 25 cl remplis aux deux tiers, service à la carafe

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Grande carafe de cristal remplie de sangria pour 20 personnes, tranches d'orange et bloc de glace, sur un comptoir de zinc 30 min + 12 h de macération

Sangria pour 20 personnes

Facile · Grands verres à pied de 25 cl remplis aux deux tiers, service à la carafe

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Rosé piscine dans un verre ballon sur gros glaçons, appui de fenêtre en pierre 2 min

Rosé piscine : le rosé sur glace, sans le rater

Très facile · Verre ballon à pied court, large de bouche

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Rosé spritz dans un grand verre à vin sur une table de marbre en terrasse 3 min

Rosé spritz : le rosé allongé, dans les bonnes proportions

Très facile · Grand verre à vin à pied fin

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Toutes nos recettes de cocktails

446 recettes

Grand bac de zinc rempli de glace claire et de bouteilles rafraîchissant pour un apéritif de 100 personnes, deux flûtes servies sur le comptoir 2 h la veille, 1 h le jour même

Apéritif pour 100 personnes : la liste de courses

Intermédiaire · 200 verres au total : 100 flûtes de 10 cl et 100 verres à vin de 12,5 cl

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Deux grands distributeurs en verre à robinet remplis de sangria pour 40 personnes, tranches d'orange et glace, sur un comptoir de caviste 1 h à deux + 12 h de macération

Sangria pour 40 personnes

Facile · Deux distributeurs à robinet de 8 litres, service en verres à pied de 25 cl

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Grand bol à punch en grès bleu nuit rempli de punch de Noël épicé pour 20 personnes, clémentine, canneberges, cannelle et bloc de glace 20 min, plus 3 jours d'infusion du rhum

Punch de Noël pour 20 personnes

Facile · Bol à punch de 8 litres, service en verres bas à fond épais

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Grand bol à punch en argent rempli de punch planteur orangé pour 20 personnes, rondelles d'orange, muscade râpée et bloc de glace 30 min + 4 h au frais

Punch planteur pour 20 personnes

Facile · Grand bol à punch de 10 litres ou deux bols de 5, service en verres bas

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Grand pichet de sangria blanche pour 20 personnes, pomme verte, pêche blanche, citron vert et bloc de glace, sur une table de marbre en terrasse 30 min + 4 h de macération

Sangria blanche pour 20 personnes

Facile · Grands verres à pied de 25 cl, service en pichets de 2 litres

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Trois carafes de cocktails montées d'avance et verre servi sur une tête de tonneau 40 min la veille

Trois cocktails pour un buffet, montés d'avance

Facile · Verres de 12,5 cl, remplis de glaçons

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Grande bassine de cuivre remplie de vin chaud pour 20 personnes, rondelles d'orange piquées de girofle, cannelle et badiane, sur un tonneau 20 min la veille, 30 min le jour même

Vin chaud pour 20 personnes

Facile · Verres à anse ou mugs en verre épais de 15 cl — jamais de cristal fin, il n'aime pas le chaud

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Grand bol à punch en verre rempli de crémant, framboises et lamelles de pêche blanche, louche en verre, sur un comptoir de tomettes 20 min

Bowl de fête au crémant : 20 coupes, pour 12 personnes

Facile · Coupe à pied ou verre à vin, servi à la louche

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Bouteille bouchée de sirop de sucre limpide et passoire fine sur une table de noyer 10 min

Sirop de sucre en grande quantité

Très facile · Aucun : c'est une base, dosée à 2 cl par cocktail

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Grande carafe de cristal remplie de kir grenat et deux verres à pied, au bout d'un comptoir de caviste en chêne 5 min

Kir pour 20 personnes : le dosage en carafe

Très facile · Verre à pied de 12,5 cl, pas un verre à eau

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Seau à glace en argent avec une bouteille de pétillant et deux verres à pied servis, au bout d'un comptoir de caviste en chêne 45 min la veille + 10 min au service

Apéritif dînatoire : trois cocktails à monter d'avance pour 20 personnes

Facile · Un seul modèle de verre à pied pour les trois cocktails

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Carafe de crémant aux fraises et à la pêche, deux flûtes à côté, sur une table de marbre en terrasse au crépuscule 15 min

Crémant en carafe aux fruits : 15 flûtes, pour 10 personnes

Très facile · Flûte élancée ou verre à pied, jamais de coupe large

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