Cépage

Tibouren

Cépage typiquement provençal, le tibouren donne les rosés clairs et fruités du golfe de Saint-Tropez.

Couleur du raisin
Raisin noir
Aujourd’hui
Rare
Autres noms
Antiboulen, Antibouren, Gaysserin, Tiboulen, Rossese

Origine et parenté

Le tibouren est un cépage noir cultivé en Provence.

Son histoire

Une tradition locale veut que les Romains aient importé le tibouren depuis l'Orient pour le cultiver sur les bords de la Provincia Romana. Selon une autre version, rapportée par le viticulteur Louis Reich, il serait arrivé par bateau à Saint-Tropez à la fin du XVIIIe siècle, avant de se développer dans le golfe.

Les chiffres de surface ne racontent pas un recul mais une stabilité. Le tibouren couvrait 314 hectares en 1958 et 453 hectares en 2018.

Un seul clone était agréé pendant longtemps, avant qu'un second ne le rejoigne.

Dans le verre

Le tibouren donne des vins rosés clairs, presque transparents, élégants et fruités, avec un degré d'alcool assez élevé. Les grappes sont moyennes à grosses, les baies moyennes.

À la vigne, on le taille court. Il est sensible au millerandage et au dessèchement de la rafle, mais convient bien aux terroirs acides.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 314 ha
  2. 1968 368 ha
  3. 1979 452 ha
  4. 1988 447 ha
  5. 1998 407 ha
  6. 2008 417 ha
  7. 2018 453 ha
  8. 2025 420 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

  • Italie 351 ha en 1990, 268 ha en 2000

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (27)

France

Italie

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