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Cépage
Parellada
Cépage phare du cava en Catalogne, la parellada ne compte plus qu'un hectare en France en 2018.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- Montonec, Martorella, Montenega, Perelada
Origine et parenté
La parellada est un cépage blanc originaire du vignoble de Catalogne, en Espagne. Elle n'a pratiquement pas débordé des frontières de son terroir natal.
Son histoire
Le cépage reste concentré en Catalogne. Cultivée sur 10 390 hectares en Espagne en 1989, la parellada s'y maintient au même niveau en 2004, avec environ 10 000 hectares.
En France, elle n'a jamais pris de place. Les relevés de surface ne montrent qu'un hectare cultivé en 2018.
Deux clones sont agréés.
En France, elle n'a jamais pris de place. Les relevés de surface ne montrent qu'un hectare cultivé en 2018.
Deux clones sont agréés.
Dans le verre
Les grappes sont grandes à très grandes, souvent ailées, et les baies moyennes. Le potentiel en sucre est modéré. La parellada donne des vins assez fins, appréciés, avec une bonne acidité. Elle sert aux vins blancs secs tranquilles, souvent en assemblage, et aux vins effervescents comme le cava.
À la vigne, elle est assez vigoureuse, fertile et productive, et demande une taille courte. Elle est bien adaptée aux conditions méridionales, mais un peu sensible au mildiou et à l'oïdium.
À la vigne, elle est assez vigoureuse, fertile et productive, et demande une taille courte. Elle est bien adaptée aux conditions méridionales, mais un peu sensible au mildiou et à l'oïdium.
Surfaces plantées en France
- 2018 1 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Surfaces relevées dans le monde
- Espagne 10 390 ha en 1989, 11 188 ha en 1999, 10 415 ha en 2000, 10 580 ha en 2001
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (41)
France
- Aude
- Côte Vermeille
- Coteaux d'Ensérune
- Coteaux de Béziers
- Côtes Catalanes
- Côtes de Thau
- Côtes de Thongue
- Gers
- Le Pays Cathare
- Luberon
- Pays d'Hérault
- Terres du Midi
- Vallée du Paradis
- Vallée du Torgan
- Vicomté d'Aumelas
Espagne
- 3 Riberas
- Alella
- Binissalem
- Cariñena
- Castilla
- Cataluña / Catalunya
- Cava
- Conca de Barberà
- Costers del Segre
- Extremadura
- Ibiza / Eivissa
- Illes Balears
- Isla de Menorca / Illa de Menorca
- La Mancha
- Mallorca
- Montsant
- Penedès
- Pla de Bages
- Pla i Llevant
- Ribera del Guadiana
- Serra de Tramuntana-Costa Nord
- Tarragona
- Terra Alta
- Utiel-Requena
- Valles de Sadacia
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À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.