La Clape

La Clape était une île jusqu'au XIIIe siècle, avant que la plaine narbonnaise ne se comble. C'est aujourd'hui un massif calcaire karstique sans aucun cours d'eau permanent, une barrière entre Narbonne et la mer.

Les blancs, aux arômes très spécifiques, sont issus d'un assemblage d'au moins deux cépages, dont l'incontournable bourboulenc, appelé ici malvoisie. Ils présentent une robe jaune d'intensité moyenne, un excellent équilibre entre la rondeur et le support acide, et une riche palette aromatique.

Le bourboulenc de La Clape est l'un des grands blancs méditerranéens, et le vent marin y interdit presque les maladies. Cinq à quinze ans. Servez les blancs à 11 °C sur une bourride, les rouges à 16 °C.

L'aire géographique se trouve à proximité de la voie romaine appelée Via Domitia, ce qui a permis à la viticulture de perdurer depuis le VIe siècle avant Jésus-Christ. Port de Narbonne à l'origine, cette zone joue un rôle essentiel dans la production et le commerce des vins, un rôle renforcé au XVIIe siècle par la construction du Canal du Midi.

Le développement des voies de circulation maritimes et terrestres, et la proximité de Narbonne, ont profondément marqué le territoire. Les villages de l'aire, tous situés en bordure du massif de La Clape, ont développé leur viticulture sur deux axes : de grands domaines historiques dont plus d'un tiers dépasse cinquante hectares de vignes, et des exploitations plus petites, en cave particulière ou coopérative.

Cet encépagement adapté aux conditions du milieu, associé à des rendements limités, a permis dès 1951 la reconnaissance en VDQS des vins de La Clape.