Brun Fourca

Le brun fourca est un cépage noir d'origine provençale. D'après des analyses génétiques réalisées à Montpellier, il serait issu d'un croisement entre le pougayen et le best's R2 V73.

En 1772, un document cité par le cahier des charges de l'appellation Palette rapporte qu'un aubergiste d'Aix, ayant complanté sa terre en partie de mourvèdre et en partie de brun fourca, en tirait un vin préféré à tous ceux de Provence par les étrangers de passage.

Le cahier des charges actuel de Palette range encore le brun fourca parmi les cépages accessoires, aux côtés du colombaud et de la panse muscade. Le texte de l'appellation le présente comme un cépage ancien, resté propre à Palette alors qu'il a disparu ailleurs. En 2018, il ne couvrait plus qu'un dixième d'hectare dans l'ensemble du vignoble français.

Un seul clone est agréé, le numéro 1165.

Les grappes du brun fourca sont petites mais les baies très grosses. Le potentiel en sucre est moyen. Il donne des vins moyennement colorés avec une certaine acidité. À la vigne, c'est un cépage de vigueur moyenne, à port demi-érigé, dont les baies ont tendance à s'égrener à maturité. Il est très sensible à l'oïdium.