Cépage

Grassen

Un cépage des Alpes-Maritimes aux vins peu colorés, tombé de 25 à moins d'un hectare.

Couleur du raisin
Raisin noir
Aujourd’hui
Presque disparu
Autres noms
Grassenc

Origine et parenté

Le grassen est un cépage noir originaire des Alpes-Maritimes.

Son histoire

Le grassen couvrait 25 hectares en 1958. Sa surface tombe à 15 hectares en 1968, puis à 2 en 1979 et à 1 en 1988. En 2018, il n'en restait plus que 0,5 hectare.

Un seul clone est aujourd'hui agréé pour ce cépage.

Dans le verre

Les grappes sont grosses à très grosses et les baies sont grosses. Le grassen a un faible potentiel d'accumulation des sucres et donne des vins fins mais très peu colorés.

À la vigne, il est fertile et régulier. Il doit être taillé court et implanté sur des terroirs pauvres et bien exposés. Il est sensible à la pourriture grise.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 25 ha
  2. 1968 15 ha
  3. 1979 2 ha
  4. 1988 1 ha
  5. 2018 0,5 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Les appellations qui l’autorisent (12)

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Sources

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