Cépage

Elbling

Un des cépages les plus anciens d'Europe, l'elbling ne survit en France que sur quelques arpents de la Moselle.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Presque disparu
Autres noms
Weisser Elbling

Origine et parenté

L'elbling est un cépage blanc autrefois cultivé dans le Nord-Est de la France. D'après les analyses génétiques publiées, il serait probablement un descendant du gouais blanc.

Son histoire

L'elbling est l'un des cépages les plus anciens d'Europe. Il reste cultivé surtout sur la Moselle allemande et luxembourgeoise.

En France, c'est le seul cépage mosellan à ne pouvoir se prévaloir du label VDQS. Il n'en reste que quelques arpents, promis à une disparition prochaine, la législation interdisant son remplacement sauf par un cépage autorisé.

Les relevés de surface confirment ce déclin. Il couvrait 323 hectares en 1958, 127 en 1968, puis seulement 3 en 1979 et 1 en 2018.

Il n'existe pas encore de clone agréé de ce cépage.

Dans le verre

Les grappes sont petites, les baies grosses. L'elbling donne des vins secs, un peu acidulés, de maturité assez précoce et de fruité discret. En blanc, il sert aussi à l'élaboration de vins mousseux. En rouge, il donne un vin rosé léger et frais, mais reste globalement acide et ordinaire.

À la vigne, il est très vigoureux et doit être taillé à longs bois. Il est sensible à la carence en magnésium, au mildiou, aux vers de la grappe et très sensible à la pourriture grise.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 323 ha
  2. 1968 127 ha
  3. 1979 3 ha
  4. 1988 2 ha
  5. 2018 1,1 ha
  6. 2025 1,4 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

  • Allemagne 1 088 ha en 1974, 1 039 ha en 1975, 1 038 ha en 1976, 1 024 ha en 1977, 997 ha en 1979, 999 ha en 1981, 1 000 ha en 1982, 998 ha en 1983, 1 000 ha en 1984, 992 ha en 1985, 999 ha en 1986, 1 038 ha en 1987, 1 054 ha en 1988, 1 059 ha en 1989, 1 178 ha en 1992, 1 163 ha en 1993, 1 162 ha en 1994, 1 138 ha en 1995, 1 111 ha en 1996, 1 072 ha en 1997, 1 088 ha en 1998, 1 043 ha en 1999, 1 023 ha en 2000, 869 ha en 2001, 869 ha en 2002, 869 ha en 2003, 631 ha en 2004
  • Argentine 6 ha en 1991
  • Luxembourg 252 ha en 1989

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (38)

France

Allemagne

Luxembourg

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Sources

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