AOP

Pfalz

Le Palatinat, au pied de la forêt du Palatinat et du Haardt, rieslings puissants et rouges généreux sur le lœss.

Région: Rhénanie-Palatinat
Pays: Allemagne
Protégée depuis: 18/09/1973
Couleurs et styles: Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Pétillant
Dossier européen: PDO-DE-A1272
Fiche officielle: Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Le Palatinat antérieur, en Rhénanie-Palatinat, de la bordure de la forêt du Palatinat et du Haardt à l'ouest à la plaine du Vorderpfalz au centre et à l'est, dans le graben du Rhin supérieur. Des vignes à 170 mètres en moyenne, sur les collines du Haardt et sur les Riedel et Platten recouverts de lœss ; les pentes les plus fortes, jusqu'à 60 %, à l'ouest, les terrains plats dominants ailleurs, une exposition moyenne au sud-est. Une grande partie des vignes sur lœss ou argile à lœss, d'autres sur argiles, sables et graviers fluviatiles, puis sur calcaires et marnes tertiaires. Environ 655 millimètres de pluie par an, dont 60 % en végétation. Cépages : riesling, weißburgunder, ruländer, chardonnay, traminer, spätburgunder, dornfelder.

L’appellation

Pfalz est l'appellation du Palatinat, protégée depuis 1973, le long de la lisière de la forêt du Palatinat.

Les blancs de qualité vont du jaune pâle aux reflets verts au jaune paille et doré, avec de légères nuances de rouge selon le cépage. Ils se caractérisent par un équilibre entre acidité et sucre, un corps généralement puissant et une acidité prononcée à modérée, avec des arômes fruités et frais jusqu'aux fruits exotiques, des notes vertes, épicées, fumées et minérales selon le cépage et l'élevage. Les rouges de qualité vont du rouge cerise léger au sureau foncé profond ; généralement corpulents, à l'acidité douce à perceptible, ils gagnent au contact du bois des épices, la vanille, le grillé, le chocolat et la noix de coco. Les noms de lieux-dits sont réservés aux vins de chardonnay, traminer, ruländer, weißburgunder, riesling, spätburgunder et dornfelder. L'appellation prévoit rosés, mousseux de qualité et pétillants.

Un riesling du Palatinat sur le Saumagen et les plats de la région, un spätburgunder sur les viandes rôties.

Les cépages

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin roseCouleur non précisée

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €

Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €

Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne 8,50 €

Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €

Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €

Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €

Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €

Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €

Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €

Choisir les options

Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €

Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

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