Cabernet Dorio

Le cabernet dorio est un cépage noir allemand. Il naît en 1971 à l'institut public de recherche viticole de Weinsberg. Ses obtenteurs, Helmut Schleip et Bernd H. E. Hill, le présentaient comme un croisement de dornfelder et de cabernet-sauvignon. Une analyse ADN a démenti cette parenté. Il est en réalité issu du blaufränkisch et du dornfelder. Le cabernet dorsa et l'acolon viennent du même croisement.

Il porte d'abord le numéro We 71-817-89. La protection de la variété est demandée en février 1998. Elle est enregistrée en 2003. L'inscription sur la liste des variétés arrive 33 ans après sa création.

L'Allemagne en comptait 17 hectares en 2001 et 32 en 2004. On en relevait 30 hectares en 2006. La surface baisse ensuite, à 26 hectares en 2022 puis 25 en 2023. La Rhénanie-Palatinat en porte l'essentiel. La Suisse en avait environ 0,3 hectare en 2008. Aucune surface n'y est plus indiquée pour 2022.

Son goût rappelle celui du cabernet-sauvignon. Il donne des vins corsés et bien colorés, même dans les vignobles du nord.

À la vigne, il résiste bien au froid d'hiver. Il est très résistant au mildiou, peu sensible à l'oïdium et assez résistant à la pourriture grise.