AOP

Württemberg

Le Wurtemberg, le long du Neckar de Heilbronn à Tübingen, rouges de trollinger et lemberger, blancs vifs du nord.

Région: Bade-Wurtemberg
Pays: Allemagne
Protégée depuis: 18/09/1973
Couleurs et styles: Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Pétillant, Vin de liqueur
Dossier européen: PDO-DE-A1276
Fiche officielle: Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Les vignobles du Bade-Wurtemberg de Weikersheim à Metzingen : la zone nord de Kocher-Jagst-Tauber, qui touche la Franconie, la vallée du Neckar par Heilbronn et Stuttgart jusqu'à Tübingen, et une petite section du lac de Constance. Le Kocher et la Jagst se sont enfoncés dans les faluns de la plaine de Hohenlohe, aux sols caillouteux et riches en fossiles, et les marnes rouges du keuper dominent ailleurs ; le Neckar, artère de la région, a ses escarpements de falun ensoleillés, des lœss profonds et des sols de Gipskeuper. Des vignes entre 180 et 510 mètres, 9,3 à 10,5 degrés de moyenne, 550 à 1 050 millimètres de pluie. Cépages : trollinger, lemberger, spätburgunder, portugieser, zweigelt, riesling, silvaner.

L’appellation

Württemberg est l'appellation du Wurtemberg, protégée depuis 1973, dans les vallées du Neckar et de ses affluents.

Le blanc a une robe jaune clair, parfois aux légers reflets verdâtres, jusqu'au jaune doré ou aux reflets rougeâtres selon la variété et le millésime, avec un fruit et une acidité perceptibles et des nuances épicées propres au cépage. Le rouge va, selon la variété, du rouge clair au noir, en passant par le rouge tuile, le rubis, le grenat, le pourpre, le violet et le bleuâtre, avec des notes perceptibles de fruits et de tanins, complétées en partie d'épices. Dans la zone la plus septentrionale, Kocher-Jagst-Tauber, la rudesse du climat, surtout à l'automne, favorise les cépages blancs précoces, qui donnent des blancs plutôt légers, vigoureux, riches en acidité, vifs, fins et élégants. L'appellation prévoit rosés, mousseux, pétillants et vins de liqueur.

Un trollinger léger sur les Maultaschen et les charcuteries souabes, un lemberger sur les viandes rôties.

Les cépages

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin roseCouleur non précisée

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €

Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €

Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne 8,50 €

Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €

Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €

Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €

Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €

Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €

Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €

Choisir les options

Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €

Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

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