Savilon

Le savilon est un cépage blanc tchèque, créé en 2001 par un collectif de sélectionneurs de l'association Resistant, à Velké Bílovice. Les croisements et les sélections se sont faits à Lednice, à Břeclav et à Perná.

Il est issu du croisement du rakish et du merlan. Le rakish a pour parents le villard blanc et le veltlínské červené rané. Le merlan descend du merlot et du seibel 13666.

Le savilon a été inscrit au registre des variétés de la République tchèque en 2010. Il vient du même croisement que la malverina, inscrite dès 2001.

Sa présence en vignoble reste minimale. On le cultive surtout en plantations d'essai.

Les vins rappellent le sauvignon, même si ce cépage n'est pas un de ses parents. Ils sont pleins, d'un jaune citron aux reflets dorés. Le nez est d'abord floral, puis fruité, avec des notes de miel.

La maturité est tardive à très tardive. On vendange de la mi-octobre à la troisième décade du mois. Le cépage résiste bien au gel hivernal. Sous protection fongicide, il tient bien face au botrytis, à l'oïdium et au mildiou.