Roter Elbling

Le roter elbling est né en Allemagne. C'est une mutation de couleur de l'elbling blanc, apparue sur un bourgeon. Ses baies sont rouge clair, mais il reste classé comme cépage blanc.

Son parent, l'elbling blanc, a été le cépage le plus planté d'Allemagne jusqu'au Moyen Âge. À partir du XVIIe siècle, le riesling et le sylvaner le remplacent peu à peu. On le plantait volontiers pour payer la dîme en vin, car il produisait beaucoup. Sa culture par les Romains sur la Moselle est parfois présentée comme un fait, parfois comme une tradition jamais prouvée.

Dans les vieilles vignes, le roter elbling était souvent planté en mélange avec l'elbling blanc. Il est autorisé pour le vin blanc dans toutes les régions viticoles allemandes, sauf le Bade et le Wurtemberg. L'Allemagne n'en comptait que 4 hectares en 1999 et en 2000.

La grappe est cylindrique, de taille moyenne et serrée. Les baies sont allongées. La vigne débourre à mi-saison, ce qui lui évite souvent les gelées de printemps. Elle mûrit environ 20 jours après le chasselas.

Le vin va du rouge clair au saumon. Il donne un rosé léger et frais.