AOP

Franken

Les vins de Franconie, dans la vallée du Main, silvaners minéraux et robustes sur grès bigarré, falun et keuper.

Région: Bavière
Pays: Allemagne
Protégée depuis: 18/09/1973
Couleurs et styles: Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Pétillant, Vin de liqueur
Dossier européen: PDO-DE-A1267
Fiche officielle: Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Le nord de la Bavière, entre Spessart, Odenwald, Rhön, Hassberge et Steigerwald, drainé par le Main dont les méandres ont taillé des coteaux escarpés orientés au sud ou à l'ouest, découpés en lieux-dits aux microclimats variés. Les roches du trias s'étagent d'ouest en est : grès bigarré, falun et keuper, avec gneiss et micaschiste dans le pré-Spessart. Une zone de transition entre climat subocéanique et subcontinental : des étés secs et chauds, la région la plus sèche de Bavière avec moins de 550 millimètres de pluie par an, et des hivers aux gelées fortes et tardives. Cépages : silvaner, müller-thurgau, riesling, weißburgunder, ruländer, scheurebe, traminer, chardonnay, spätburgunder, frühburgunder, domina.

L’appellation

Franken est l'appellation des vins de Franconie, protégée depuis 1973, dans le nord de la Bavière. La juxtaposition de roches différentes du trias, associée aux cépages silvaner, müller-thurgau, riesling, burgunder et domina et à l'expérience séculaire des vignerons, forme un milieu unique.

Le blanc va du vert jaune pâle au jaune doré, avec parfois des reflets rouge clair ou orange ; il exprime finement les fruits, avec des notes épicées, herbacées ou florales, la vanille, le grillé et la noix après le bois, et des arômes minéraux de silex, de fumée ou de pierre humide en vinification réductrice. En bouche, il est fruité selon le cépage, avec une minéralité et une robustesse importantes, parfois une certaine rigidité, un alcool bien intégré et une acidité harmonieuse et amortie, du sec au doux. L'appellation prévoit rouges, rosés, mousseux, pétillants et vins de liqueur, et les noms de lieux-dits sont réservés à dix cépages, du silvaner au frühburgunder.

Un silvaner franconien sur les asperges, les poissons d'eau douce et les plats de la cuisine bavaroise.

Les cépages

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin roseCouleur non précisée

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €

Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €

Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne 8,50 €

Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €

Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €

Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €

Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €

Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €

Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €

Choisir les options

Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €

Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

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