Cépage

Cabernet Carol

Rouge résistant aux maladies, né à Fribourg en 1982 d'un cabernet-sauvignon et du solaris, au caractère de cabernet.

Couleur du raisin: Raisin noir
Aujourd’hui: Presque disparu
Autres noms: FR 428-82 R, Freiburg 428-82 R

Origine et parenté

Le cabernet carol est né en 1982 à l'institut viticole d'État de Fribourg-en-Brisgau. Norbert Becker l'a obtenu en croisant le cabernet-sauvignon avec le solaris. On le classe parmi les cépages résistants aux maladies cryptogamiques.

Son histoire

Le même croisement a donné le cabernet cortis. Le cépage porte officiellement le numéro de souche FR 428-82 r. Sa protection date de 2004.

Il reste très peu planté. L'Allemagne en comptait 5 hectares en 2004 et 6 hectares de 2015 à 2017. On en relevait encore 5 hectares en 2020. La Suisse en cultivait 0,28 hectare en 2007.

Dans le verre

Il débourre, fleurit et mûrit environ une semaine après le pinot noir. Il demande donc de meilleures parcelles que lui. Il résiste bien au gel, à l'oïdium et au mildiou. Il coule peu, mais il est sujet au dessèchement de la rafle.

Ses vins sont puissants, très colorés, avec des tanins fermes. Ils ont le caractère typique du cabernet-sauvignon.

Surfaces relevées dans le monde

Allemagne 5 ha en 2004, 6 ha en 2015, 6 ha en 2016, 6 ha en 2017, 5 ha en 2018, 5 ha en 2019, 5 ha en 2020

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (31)

Allemagne

Danemark

Pays-Bas

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