Mittelrhein

Mittelrhein est l'appellation du Rhin moyen, protégée depuis 1973, dans la vallée encaissée qui court de Bingen à Bonn. Historiquement et qualitativement, le riesling, le weißburgunder, le ruländer et le spätburgunder y ont fait leurs preuves pour la production de vins d'excellence.

Les blancs de qualité vont du jaune pâle aux reflets verts au jaune paille et doré, parfois jusqu'à l'ambre, avec de légères nuances de rouge selon le cépage et le millésime. Le nez peut être dominé par les fruits, jusqu'aux fruits exotiques, floral et vert, poivron et herbe, ou sur la muscade et la rose, le miel et les fruits secs, avec des notes fumées et minérales ; la vinification peut ajouter le toasté du fût, le silex et la truffe, ou la pomme oxydée et la noix. En bouche, un bon équilibre entre acidité et douceur, un corps délicat à puissant et une acidité élégante à racée ; le riesling et la famille des bourgognes s'y expriment le mieux. L'appellation prévoit rouges, rosés, mousseux de qualité et pétillants.

Des rieslings du Rhin moyen sur les poissons, les asperges et la cuisine rhénane, à garder quelques années.