Scheurebe

Georg Scheu crée la scheurebe en 1916 à Alzey, en Hesse rhénane. Il dirige alors un institut de sélection de la vigne. Il la présentait comme un croisement de silvaner et de riesling.

À la fin des années 1990, l'analyse ADN écarte le silvaner. Ses parents sont le riesling et la bukettrebe.

Selon le sélectionneur Helmut Becker, Scheu voulait un meilleur silvaner. Il le cherchait plus aromatique et plus résistant au gel et à la chlorose. Le plant retenu portait le numéro 88. D'où le nom de Sämling 88, le « semis 88 ». En 1945, il reçoit le nom de son créateur.

La protection variétale arrive en 1956, après la mort de Scheu. Le cépage s'ouvre alors à la culture dans toute l'Allemagne. Les surfaces montent vite. Le pays en comptait 1 588 hectares en 1973 et 4 385 en 1985.

Puis vient le recul, comme pour tous les nouveaux cépages blancs allemands depuis les années 1980. La scheurebe reste liée aux vins doux, alors que l'Allemagne se tourne vers les vins secs. Elle tombe à 2 948 hectares en 2000, puis à 1 412 en 2018. Depuis le milieu des années 1990, de grands domaines du Palatinat en replantent pourtant un peu. Ces dernières années, les vins secs lui valent un regain d'attention.

En Autriche, on la cultive aussi sous le nom de Sämling 88, surtout dans le Burgenland et en Styrie. Elle y couvrait 529 hectares en 1999 et 350,8 en 2015. Elle y donne de grands liquoreux autour du lac de Neusiedl et dans le sud de la Styrie. Elle a aussi gagné le sud de l'Angleterre et la Suisse, qui en comptait 6,75 hectares en 2015.

Bien mûre, elle donne des blancs riches en arômes de cassis et de pamplemousse. Les liquoreux peuvent montrer des notes de miel. Vendangée trop tôt, elle prend un goût rude et envahissant, le « goût de semis ». Elle garde un peu du caractère du riesling, avec moins d'acidité. Comme lui, elle traduit son terroir.

À la vigne, elle supporte la sécheresse et les sols calcaires. Elle exige de bonnes expositions. Elle craint le mildiou, la pourriture et l'oïdium.