AOP

Dolenjska

AOP slovène de la Basse-Carniole, sur la Krka : blancs légers et vifs de kraljevina et riesling italien, žametovka.

Pays
Slovénie
Protégée depuis
17/02/2006
Couleurs et styles
Blanc, Mousseux
Dossier européen
PDO-SI-A0871
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Le district viticole de Dolenjska, dans le sud-est de la Slovénie, occupe les collines de la Basse-Carniole autour de la Krka, de Novo mesto à Krško et Šentjernej. Climat continental modéré, plus extrême à l'est, sous influence atlantique occasionnelle à l'ouest ; températures efficaces de 1 100 à 1 300 °C, plus sur les coteaux au-dessus de 200 m ; 1 100 à 1 200 mm de pluie. Cépages : riesling italien, pinots, chardonnay, silvaner vert, riesling du Rhin, sauvignon, muscat jaune, kraljevina, ranina, rumeni plavec, kerner, traminers ; modra frankinja, žametovka, pinot noir, portugalka, šentlovrenka, zweigelt, gamay.

L’appellation

Dolenjska est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2006 pour les vins blancs et mousseux de la Basse-Carniole, dans le sud-est de la Slovénie. Le rendement est limité à 8 000 l/ha.

Le cahier des charges décrit des blancs fruités, frais, légers et faciles à boire, surtout en assemblages : le plus connu est le Dolenjsko belo vino, où dominent la kraljevina et le riesling italien complétés d'autres cépages de qualité ; robe jaune clair aux reflets verts marqués, vins légers (10 à 11 % vol.) à l'acidité agréable (6 à 8 g/l), très frais et désaltérants ; selon la parcelle et le travail de cave, les blancs de cépage peuvent être très pleins. Mentions : kakovostno vino ZGP (vin de qualité) et vrhunsko vino ZGP (vin supérieur, 84 °Oe au moins, sans enrichissement), complété de pozna trgatev (vendange tardive, 91 °Oe), izbor (102), jagodni izbor (127), suhi jagodni izbor (154), ledeno vino (vin de glace) et slamno vino (vin de paille).

À la cave, servez le Dolenjsko belo à 9 °C sur une charcuterie ou une cuisine de tous les jours, les rouges légers à 14 °C.

Les cépages

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose

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