Metliška črnina

Metliška črnina, le noir de Metlika, est l'appellation d'origine du rouge tranquille d'assemblage de la région viticole de Bela krajina, en Slovénie, enregistrée en 2009. Sa composition est fixée : au plus 60 % de modra frankinja, 20 à 40 % de žametovka, et 5 à 20 % d'autres cépages rouges, portugalka, šentlovrenka, gamay, pinot noir et zweigelt, ou d'autres variétés rouges recommandées pour la région.

Le vin est rouge rubis intense. Dans l'année qui suit la récolte, il a un arôme dominant de cépages rouges, complété ensuite par des arômes mûrs typiques de l'assemblage ; la base tannique, moyennement riche, offre une astringence agréable. Il titre au moins 10,5 degrés acquis et au plus 12,5 d'alcool total, avec au moins 4,5 grammes d'acidité par litre.

Un rouge de tous les jours pour les charcuteries, les viandes grillées et les plats mijotés du sud-est slovène.