Posavje

Posavje est une indication géographique protégée (en Europe) depuis 2006 pour les vins de pays blancs et rouges du bassin de la Save, dans le sud-est de la Slovénie. Le rendement est limité à 12 000 l/ha.

Le cahier des charges décrit des blancs fruités, frais et surtout faciles à boire, principalement en assemblages où dominent le riesling italien et la kraljevina : jaune clair aux nuances vertes, assez légers (10,5 à 11,5 % vol.) à l'acidité agréable (5,5 à 7 g/l) ; les blancs de cépage sont plus corsés et aromatiques. La province produit des vins légers et acidulés comme des rouges et des blancs riches et pleins, selon le microclimat, le cépage, la parcelle et la charge des souches ; sur les sites les moins favorables, les cépages tardifs doivent être réservés aux meilleurs coteaux avec des rendements réduits. La mention traditionnelle est deželno vino PGO.

À la cave, servez ces vins à 9 °C pour les blancs et 14 °C pour les rouges, sur une cuisine de tous les jours.